Archivos Mensuales: noviembre 2018

La tradición del vino en Madrid: de ayer a hoy

los vinos de Madrid no gozan de la gran popularidad de otras regiones. Tradicionalmente, se ha pedido en restaurantes y tabernas vinos de Denominaciones más clásicas como Ribera del Duero o Rioja, no dejando espacio para las joyas castizas. Incluso los propios madrileños no conocen la tradición y calidad que este manjar alcanza en las […]

Por qué encontramos burbujas en la copa y cuál es su función

Las burbujas pueden ser definidas con tres palabras mágicas: inocentes, divertidas y mágicas; se dicen que son mágicas por el delicado y especial proceso que ocultan algunos vinos para alcanzar su elegante burbuja. Las burbujas en los vinos se originan por la liberación de gas carbónico (dióxido de carbono o anhídrido carbónico), como se conoce […]

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