Ya es oficial, ¡la Navidad está aquí! Y con ella, comilonas y sobremesas interminables. ¿Estás preparado?
Como sabemos que una de las cosas más estresantes de estas fechas es organizar la cena de Nochevieja, desde Vinos Sanz vamos a echarte una mano para que tu cena sea ¡inolvidable!
Te argumentamos 3 propuestas de maridaje para celebrar la última noche del año como se merece. ¿Nos acompañas?
1. Un primero para comenzar la noche con buen pie
Sabemos que, sirvas lo que sirvas para cenar, tu mesa estará repleta de todo tipo turrones, jamón, quesos… en fin, que el entrante en esta cena no es ni necesario nombrarlo. Tira de tradición y ¡acertarás seguro! Así que nos vamos directos al primer plato.
Para comenzar, sirve una ensalada templada con mejillones, gambas y bígaros. Esta ensalada lleva, entre otras cosas, frambuesas y un toque de vermut.
Acompáñala con un Verdejo Cien x Cien, un blanco con D.O. Rueda. Sus intensas notas frutales y aromas herbáceos irán genial con el marisco y el toque frutal de la ensalada.
No te olvides la champanera al lado de la mesa: este vino debe ser degustado a un temperatura de entre 9 y 11 grados. ¡Será la contraposición perfecta a tu ensalada templada!
2. En el plato principal ¡ve a lo seguro!
Para el segundo no te la juegues, prepara una carne al horno. Son sencillas de preparar y te dejarán tiempo para prepárate tu y decorar la mesa antes de que lleguen los invitados.
Nosotros te recomendamos hacer codillo al horno con una guarnición de patatas y cebollas. Súper fácil y jugoso.
Acompaña esta carne con un buen vino tinto. El vino Sanz La Capital Roble aportará a tu plato principal todo el carácter e intensidad que cabe esperar de un vino 100% Tempranillo. Los ligeros toques de frutas rojas, cacao y vainilla reforzarán todo el sabor de la carne, y dejará un recuerdo imborrable en la mente de tus invitados.
3. Pon la guinda a tu cena
Tradicionalmente, en muchas casas se obvia el postre por considerar que turrones y polvorones pueden tomar su lugar. ¡Craso error!
Pon la guinda a tu cena presentando a tus invitados un coulant de chocolate acompañado por nuestro vino La Chalada. Un Verdejo semidulce, intenso y refrescante, con un equilibrio perfecto entre acidez, azúcar y alcohol que acompañará estupendamente al chocolate del coulant y que dejará a tus comensales con el mejor sabor de boca.
El amor y el vino son 2 conceptos que se llevan muy bien. No hay mejor acompañamiento para un encuentro romántico que unas copas de vino. De hecho, la relación entre estos dos conceptos va mucho más allá de lo que puede parecer a simple vista, pues el disfrute de ambos se sustenta en reacciones químicas producidas por el sentido del olfato.
El enamoramiento es un conjunto de procesos químicos que se producen en el cerebro, en el que el olfato, más que cualquier otro sentido, tiene un papel protagonista desde la sombra. Así lo confirman numerosos estudios, que relacionan por olores y la emisión y recepción de feromonas con la atracción física y emocional a otras personas.
Al igual que en el enamoramiento, el olor toma un papel fundamental a la hora de catar un vino.
Desde el primer momento de la experiencia, en la fase olfativa de la cata, se valoran factores como la intensidad del olor, su complejidad y la calidad. En este momento apreciaremos las características del vino y hacemos nuestro juicio sobre el mismo. Y no es una tarea sencilla, ¿sabías que hay decenas de posibles olores dentro de una copa de vino?
Las cualidades aromáticas provienen de diversos orígenes: generalmente se clasifican en aromas primarios (provenientes de la cepa y la propia uva), secundarios (se liberan al girar la copa, provenientes de los procesos de elaboración) y terciarios (resultado de la crianza en madera de ronle, etc). Por ejemplo, los vinos blancos suelen ser más afrutados que los tintos. Para hacerte una idea de las posibilidades, esta es la rueda de colores de aromas del vino:
Como ves, solemos dejar al sentido del olfato en un segundo plano cuando lo comparamos con la vista o el oído. Sin embargo, es un sentido que se asocia directamente a la memoria y los sentimientos, que actúa a niveles conscientes e inconscientes de los que a veces no nos damos cuenta.
De hecho, un estudio de la Universidad Rockefeller de Nueva York, concluyó hace pocos años que una persona puede recordar de media un 1% de lo que toca, un 2% de lo que oye, un 5% de lo que ve, un 15% de lo que prueba y un 35% de lo que huele.
Así que la próxima vez que disfrutes de una copa de vino con esa persona a la que deseas, agradécele a tu nariz que sea uno de los mayores responsables de que la situación fluya, en todos los aspectos. Y es que ya lo decía el poeta griego Eurípedes en la antigüedad, “Donde no hay vino, no hay amor”.
A pesar de hablar de la capital del país, los vinos de Madrid no gozan de la gran popularidad de otras regiones. Tradicionalmente, se ha pedido en restaurantes y tabernas vinos de Denominaciones más clásicas como Ribera del Duero o Rioja, no dejando espacio para las joyas castizas.
Incluso los propios madrileños no conocen la tradición y calidad que este manjar alcanza en las fronteras de ésta y el origen histórico que tiene.
¿Cuándo empezó la tradición vinícola en Madrid?
Se cree que fueron los romanos los que introdujeron la tradición vinícola en Hispania, sin embargo, hay que esperar hasta el siglo XIII para obtener documentos que daten con fecha exacta la presencia de viñedos y vinos en Madrid, documento que narra la disputa entre un señor feudal y unos monjes por la propiedad de unas tierras de vides.
Fue durante siglos el cultivo más importante tras el cereal, y se terminó de consolidar y de sufrir un auge considerable tras la creación de la capitalidad.
La Denominación de Origen Vinos de Madrid
Para asistir a la aparición de la Denominación de Origen Vinos de Madrid (sí, existe esta denominación y somos consciente de que probablemente ¡no lo sabías!) tenemos que esperar nada más y nada menos que hasta 1990. Siendo tan joven (la denominación, no así la tradición vinícola) no es de extrañar que sea tan poco conocida.
Sin embargo, el surgimiento de ésta deja claro lo que ya muchos expertos sabían: la calidad de los vinos de Madrid es perfectamente comparable con la Denominación de Origen Ribera del Duero y con la D.O. Rioja; sus viñedos crecen en terrenos de igual excelencia y los resultados son un manjar al paladar.
No en vano, en la Comunidad de Madrid existen hoy por hoy 51 bodegas con Denominación de Origen, pudiendo identificar tres zonas productoras de este vino: San Martín de Valdeiglesias, Navalcarnero y Arganda. Principalmente se producen tintos jóvenes y rosados; aunque también podemos encontrar algún espumoso y Crianza con esta denominación.
¡Apostemos por los vinos de Madrid!
El problema del desconocimiento de los Vinos de Madrid no se encuentra en su calidad, sino en la percepción que históricamente tenemos de que otras denominaciones cuentan siempre con mejores vinos.
Vinos Sanz apuesta por la difusión de las bondades del vino de la capital, con una historia personal altamente conectada a la evolución de éste en Madrid. Nuestro proyecto en la Denominación de Origen Vinos de Madrid tiene el objetivo de presentarte la calidad de la que estas tierras dotan a la bebida preferida del dios Baco. Te invitamos a darte una vuelta por nuestra web, y a probar nuestro Sanz La Capital y Sanz La Capital Roble, dos tempranillos de máxima calidad y con todo el sabor de la ciudad de Madrid en cada sorbo.
Las burbujas pueden ser definidas con tres palabras mágicas: inocentes, divertidas y mágicas; se dicen que son mágicas por el delicado y especial proceso que ocultan algunos vinos para alcanzar su elegante burbuja.
Las burbujas en los vinos se originan por la liberación de gas carbónico (dióxido de carbono o anhídrido carbónico), como se conoce el gas cuya fórmula química es CO2, que se encuentra presente de una forma natural en la atmósfera y es fundamental para la vida.
Este compuesto se desprende en cantidades sustanciales durante la fermentación por la acción metabólica de las levaduras. Para conseguir la efervescencia en vinos espumosos, se produce una segunda fermentación en cerrado (de forma que el C02 no puede salir y se disuelve en el líquido), pero esto no es necesario para obtener un vino con aguja, es decir, um vino que por su elaboración conserva una pequeña cantidad de anhídrido carbónico procedente de la fermentación.
¿Por qué encontramos burbujas en la copa?
Las burbujas demuestran la calidad del proceso de fabricación, así como el tipo de copa, su material y las pequeñas partículas que se encuentran presentes en ellas. Por ejemplo, en las copas de boca ancha, se pierde mucho más rápido el CO2, y las burbujas disminuirán rápidamente.
Los amantes de los vinos saben que no son lo mismo las grandes burbujas de una gaseosa a las pequeñas y delicadas burbujas de un vino con aguja. Algunas de las funciones que cumplen son:
- Estimulan las papilas gustativas, liberando de esta forma aromas exquisitos del vino.
- Estimulan receptores sensibles al tamaño y la presión, al momento de “chocar y estallar’’.
Se puede decir entonces que: “Un millón de burbujas finas significan una gran variedad de estímulos sensoriales’’.
Tips para cuidar las burbujas en los vinos
- Elegir un buen vino espumoso o con aguja, como nuestro Fri Sanz Te.
- Servir a una temperatura que ronde los seis y nueve grados, puesto que así facilita el desprendimiento de la burbuja.
- Utilizar copas de cristal.
- Servir delicadamente, con la copa inclinada a unos 45 °, evitando que el líquido choque con el fondo.
- En los espumosos, tratar de no agitar la botella para lograr el estallido, tan popular.
Con la llegada del otoño los planes al aire libre caen en picado. Adiós a las tardes interminables en las terrazas frente a una cerveza fría y acompañado de amigos. En esta época toca crear un plan en casa para evitar congelarnos de frío. ¿Lo bueno? Que tendrás la excusa perfecta para organizar una cena en casa y disfrutar de la compañía de tus amigos mientras disfrutan de buena comida y buen vino. Visto así, ya no echamos tanto de menos el verano, ¿verdad?
Desde Vinos Sanz queremos proponerte un menú completo con el que sabemos que triunfarás y te convertirás en el anfitrión perfecto esta temporada ¡seguro!
1.Un pequeño cocktail para recibirlos
Ofrecer un pequeño aperitivo a la llegada de tus invitados será un distintivo para las cenas que celebres y se convertirá en la excusa perfecta para que tus amigos comiencen a hablar y estén entretenidos en lo que tu terminas los últimos detalles de la cena. ¡Todo ventajas!
Para este cocktail te recomendamos ofrecer unas olivas, frutos secos y patatas fritas.
Acompáñalo con un Fri Sanz Te bien frío. Este vino blanco, con burbujas naturales que le confieren un tono refrescante, es el aperitivo perfecto. Te recomendamos presentarlo en una champanera para que su temperatura sea la ideal.
2.Los entrantes
Cuando tu mesa esté lista, invita a los comensales a sentarse presentándoles unos sabrosos entrantes. Procura tener siempre sobre tu mesa pan fresco, algo de queso y embutido; éste es un acierto seguro.
Pero no te quedes ahí; sirve a modo de primer plato una sencilla ensalada, emplatada para cada comensal, de canónigos, beicon y queso de cabra. Esta ensalada se sirve con el queso y el beicon calientes, lo que la hace perfecta para el otoño. Tras cocinar el beicon, puedes calentar cada ensalada en el microondas. No te llevará más de un minuto.
Para acompañar este entrante, opta por Verdejo Cien x Cien, perfecto para ensaladas templadas. Es un blanco con matices aromáticos balsámicos y herbáceos armonizados con intensas notas frutales. Como buen blanco, recuerda servirlo muy frío.
3. La estrella de la cena: El plato principal
Para el plato principal de la cena, ve a lo seguro. Si no hay entre tus amigos ningún vegetariano, esto es el solomillo de toda la vida. Comprando un producto de calidad no habrá manera de que puedas meter la pata o alguno de tus comensales quede insatisfecho. Como guarnición sirve unas patatas asadas, o incluso puré de patatas. ¡Acertarás seguro!
Y con una buena carne, no puede faltar un buen vino tinto. Te recomendamos optar por una botella de Sanz La Capital El Roble. Con su atractivo color cereza y su sabor a frutas rojas, acompañados por ligeros tonos de cacao, vainilla y torrefactos, este tempranillo no dejará indiferentes a tus invitados y será el acompañante perfecto para tu plato principal.
4. La guinda de la cena, el postre
Con el fin del verano, las ganas de helado quedan relegadas al pasado. Evitar esta opción en los meses que llegan creemos que será un acierto.
Si la repostería no es tu fuerte, te recomendamos servir brownies calientes. Podrás comprarlos precocinados en cualquier gran superficie y tras unos minutos de microondas estarán listos. ¡El chocolate y el brownie serán aciertos seguro!
Acompaña el final de tu cena con un vino blanco La Chalada. Con sus intensas notas de fruta blanca y su sabor refrescante será un combinado perfecto con el brownie caliente.
¡Acaba tu cena dejando en tus invitados el mejor sabor de boca!
“El vino siembra poesía en los corazones”, recitaba Dante Alighieri. Y nuestras vides, también sembradas desde 1870, ya han dado sus frutos para comenzar la mimada elaboración de nuestros vinos.
Son fechas ajetreadas para el mundo enológico, y también nuestra agenda se llena de eventos del mundo del vino, en los que Vinos Sanz tomará parte en las próximas semanas:
- XVII Muestra de Vinos Síbaris en Eibar. Jueves 25 de Octubre en el frontón de la Escuela de Armería de Eibar. Para los socios del club de vino Síbaris y los clientes de Colonial Anselmo González SL.
- XIX Salón de los Mejores Vinos de España de Guía Peñín. Lunes 29 de octubre en horario de 12h a 20h y el martes 30 de octubre de 11h a 15h, en IFEMA (Madrid). Más información en esta entrada de nuestro blog.
- III Feria del Vino y la Gastronomía, de Distribuciones Valero. Lunes 5 de noviembre en Hotel Spa Porta Maris, Plaza Puerta del mar, Alicante. De 17h a 21h.
- 35 Aniversario de Representaciones Barrero. 6 de noviembre por la noche y 7 de noviembre de 11:00h a 21:30h en el Hotel Zurbarán, Badajoz.
- 7ª Sinfonía de Vinos de Calidad de VINdiCAS. 8 y 9 de noviembre de 18h a 22h en Hotel Luz, Castellón.
Una variedad única en el mundo, sus orígenes se remontan al siglo diecinueve
Tal vez, algún día de tapas hayas cogido un trozo de queso manchego o de roquefort. Tu paladar conoce el sabor, la textura y las características únicas de esos productos lácteos. Lo que garantiza esas cualidades irrepetibles es lo que se conoce como Denominación de Origen Protegida. Este término indica la procedencia geográfica de un producto. Se basa en el hecho de que el lugar de producción, transformación y elaboración de un alimento es lo que asegura su calidad y atributos. Por eso, el manchego se produce únicamente en la región de La Mancha con leche de ovejas de raza manchega y el roquefort en la región francesa de Causses con ovejitas de raza Lacaune.
Pasando de la tabla de quesos a la copa de vino que ahora tienes en tus manos, esta gloriosa bebida también posee una DOP en su etiqueta. Si tienes las suerte de estar disfrutando de un vino de Denominación de Origen Rueda, ese producto fue elaborado en la zona que comprende las provincias españolas de Valladolid, Segovia y Ávila. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda garantiza esta procedencia.
Los Donato y el origen de una variedad única en el mundo
Estamos en 1870, en La Seca. Un par de carretas tiradas por bueyes y mulas transportan vino blanco en arrobas que cuestan alrededor de 12 o 13 reales. Mucho antes del DOP y toda la cuestión, el origen de este vino se arropa bajo en nombre de Vinos de la Tierra Medina.
Los Donato, una familia adorable y trabajadora, creyeron en la incierta posibilidad de destinar sus tierras para producir elíxires blancos a partir de una cepa autóctona y casi desconocida llamada Verdejo. Dieron nacimiento a la bodega más antigua de la región de Rueda.
Mucho después, en 1980, se crea la Denominación de Origen Rueda que garantiza la calidad y la peculiaridad de una variedad única en el mundo. Seis generaciones han ido elaborando y mejorando el vino de los Donato adaptándose a los nuevos tiempos y respetando el legado cedido.
La Bodega Vinos Sanz es hoy referente de calidad de la DOP Rueda, galardonada con los más importantes premios nacionales e internacionales.
Don Donato estaría orgulloso.
Un año más, Guía Peñín organiza el Salón de los Mejores Vinos de España en Madrid, un evento en el que se reúnen más de 400 bodegas españolas para dar a conocer sus vinos. Se trata del mayor encuentro de vino español de calidad organizado hasta la fecha, un escaparate del sector al que asisten 5.000 profesionales de 125 nacionalidades diferentes.
Vinos Sanz ha sido elegida por su calidad al superar los 90 puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2019, requisito imprescindible para asistir al evento.
El Salón se celebrará el lunes 29 de octubre en horario de 12h a 20h y el martes 30 de octubre de 11h a 15h, en IFEMA (Madrid). las inscripciones estarán abiertas desde el 1 de octubre.
Puedes encontrar más información en la página web oficial del evento.
Si estás leyendo este blog es porque seguramente seas un apasionado del mundo del vino y, como buen aficionado, habrás probado a realizar todo tipo de catas. En esta entrada vamos a proponerte una muy especial, lo que denominamos el maridaje sonoro, es decir, fusionar la música con el vino. Porque, ¿sabías que hay un tipo de música para cada tipo de vino?
Hace un tiempo la Universidad Heriot Watt de Edimburgo, lanzó un informe donde se confirmaba científicamente que la música influía en el sabor del vino. Este estudio demostraba que existía una gran relación entre el vino y la música, y que existía una música asociada para cada tipo de vino.
Por ejemplo, según los sonidos que se escuchaban en cada instante de una cata, producía un sabor y una percepción diferente. También, se comprobó como las personas que se encontraban en un supermercado, se interesaban más por los vinos franceses, al escuchar música ambiental con acordeones.
En base a las conclusiones de este estudio, se puede decir que:
– Cabernet Sauvignon es una uva muy “rockera”, ya que su mejor acompañamiento es la música fuerte y enérgica. El informe señala que esta clase de música, hace que percibamos el vino un 60% más fuerte, rico y robusto que cuando no hay música en el ambiente. Bandas como The Rolling Stones o The Who serían perfectas para maridar.
– Para la Merlot, las alternativas son la música Soul y R&B, o incluso, música con acompañamiento de guitarra.
– La Chardonnay, pide melodías más alegres y frescas como puede ser la música disco o el Dance.
– Syrah reclama melodías clásicas. Óperas magníficas serán la combinación ideal para sacar el mayor partido a esta uva.
Así, la moda de fusionar música y vino es una realidad. De hecho, cada vez hay más eventos de catas de vino con conciertos o eventos privados en donde el vino y la música son los protagonistas indiscutibles. En este sentido, se encuentran actos donde la música jazz, el rock o la música clásica se funden con el vino, creando una auténtica explosión sensorial.
También son muchos los músicos que han utilizado en la composición de sus canciones, distintos elementos relacionados con el vino como pueden ser copas, barricas, corchos, botellas, etc. O las propias bodegas que ponen música durante la creación de sus vinos para fomentar su buena elaboración.
Con todo esto, te proponemos que seas tú mismo quien cree ese maridaje sonoro. Haz la prueba con tus amigos y familiares, y organiza un encuentro muy especial, donde podrás degustar buenos vinos acompañados de buena música, relacionando así cada vino con una melodía. Comprueba efectivamente, si a la Cabernet Sauvignon es una fanática del rock, o si a la Syrah le va más la música clásica. Recuerda que la música estimula áreas específicas de nuestro cerebro, el ser humano asocia melodías con momentos, al igual que nos ocurre con los olores, nos transportan a otros lugares, momentos vividos… así que pon melodía a tus momentos, y potencia ese universo sonoro, con el vino y la gastronomía.
Seguramente, te has encontrado en más de una ocasión con el dilema de qué vino llevar a una cena o comida ya sea en casa de un familiar o de amigos. Cada persona tiene gustos distintos, hay gente a la que le gusta más probar vinos nuevos y hay quien tiene su vino predilecto y pide siempre el mismo. Acertar se convierte muchas veces en misión imposible. Por todo esto, vamos a intentar a través de este artículo, dar algunas claves para poder regalar la botella de vino ideal:
¿A qué persona queremos regalar?
No es lo mismo regalar a un familiar cercano que a un amigo de confianza, o a alguien que tenga relación con el trabajo. Dependiendo de la clase de relación que mantengamos, podremos regalar un vino u otro. Para esto, tenemos que tener en cuenta la edad, el género y cualidades de su carácter. Por ejemplo, si una persona tiene un carácter que tiende a ser más alegre y soñador, un vino rosado es una excelente opción. Si, por ejemplo, la persona a la que queremos obsequiar con un vino es elegante, los vinos con un poco de madera le irán a la perfección.
Épocas del año
Aquí es importante subrayar en qué fecha queremos hacer ese regalo, ya que no es lo mismo regalar un vino en la época estival que, por ejemplo, en Navidades. Las épocas como la primavera o el verano son ideales para obsequiar con vinos blancos o rosados mientras que en otoño e invierno, los vinos tintos o espumosos son perfectos.
Clase de bebedor
Aquí las preguntas son: ¿es una persona que bebe vino de manera ocasional? ¿acaba de adentrarse en el mundo del vino? O ¿es un gran conocedor del mundo del vino?.
En el caso del primero, es una persona que tampoco muestra especial interés hacia los vinos que toma, pero que sí tiene claros aquellos vinos que más le gustan. Por lo tanto, si nos encontramos con esta clase de bebedor, la respuesta es clara: comprar ese vino que tanto le gusta sin complicarnos la vida.
En cambio, si se trata de una persona que acaba de descubrir el mundo del vino, aquí se presentan dos opciones, o bien regalarle el vino que le guste o darle a probar nuevos, con el fin de que vaya descubriendo nuevos sabores, matices…
Pero si a quien nos encontramos es a un gran experto en vinos, sin duda, lo mejor, es intentar sorprenderle con algún vino que él no conozca y tenga muchas ganas de catar.
“Sé lo que te gusta”
Saber los gustos de la persona sería, sin duda, de una gran ayuda ya que nos da muchas pistas sobre la clase de vino que podemos regalar. Por ejemplo, si la persona a la que vamos a regalar le gustan los sabores fuertes, le gustarán sin duda los vinos que cuenten con una gran intensidad. Pero si te encuentras ante alguien a quien le gustan los sabores dulces, cremosos…, sin duda, le encantará un vino afrutado o tenderá más a vinos dulces.
Y no olvides algo muy importante, no regales nunca una botella de vino a alguien que no sabe beberlo ni apreciarlo.
Desde hace ya unos cuantos años, el mundo del vino se ha hecho un hueco tan grande en los consumidores, que ya son muchos los que se acercan a tiendas especializadas o bodegas para comprar vinos y contar con “una pequeña bodeguita” en casa. Lo normal es no contar con un espacio amplio, que reúna las características idóneas para su conservación, pero sí podemos lograr con algunos pequeños consejos, que el vino se conserve bien si aplicamos algunas de los datos que aportamos a continuación. Así, conseguiremos que nuestros vinos se conserven bien y poder disfrutarlos sin problemas.
La temperatura, humedad y lugar de conservación
Lo idóneo sería contar con una bodega, sótano o trastero, pero como decíamos es poco probable que contemos con un espacio así, por lo que lo recomendable es encontrar un lugar en la casa donde las condiciones como la temperatura, la humedad y el lugar de conservación sean lo más aceptables. Por ejemplo, la temperatura constante de un vino oscila entre los 12º y los 16º. Lo más importante es que el vino no sufra cambios de temperatura, por lo que la cocina no sería el lugar más adecuado para conservarlo, ya que en esta estancia las temperaturas varían a la hora de cocinar.
El lugar de conservación
El espacio que escojamos debe ser una localización fresca y con una humedad que debe situarse entre el 70% y el 80% para que el corcho no sufra alteraciones. Para concretar cuál es la temperatura y la humedad, es recomendable contar con un higrómetro y termómetro cerca de las botellas.
La luz es un factor importantísimo a tener en cuenta a la hora de la conservación ya que puede alterar y crear reacciones químicas en el vino. Por lo que la recomendación sería un lugar oscuro donde la luz no incida. Una buena opción es depositar los vinos en cajas o muebles cerrados. Hoy en día, además, existen enfriadores y conservadores de vino que nos pueden ayudar al mantenimiento del vino.
La ventilación
Su ventilación es fundamental para evitar que el vino esté libre de olores y para evitar que se generen hongos.
La posición y el cierre
La posición de la botella es otro rasgo a destacar. Siempre debe estar en posición horizontal. La explicación es sencilla, así el vino puede estar en contacto con el corcho. También, es destacable que el vino no sufra cambios ni movimientos, y que reposa tranquilamente.
En muchas ocasiones, a la hora de consumir un vino, no llegamos a acabarnos la botella, por lo que lo ideal para que ese vino no pierda sus propiedades es hacerse con un sistema de cierre al vacío, ya que evitará su oxidación.
El tiempo de conservación
Y, por último, hablaremos del tiempo de conservación y es que tenemos que tener en cuenta que no todos los vinos mejoran y envejecen bien a la vez. Por lo que su conservación varía. Es importante distinguir en nuestra “bodega particular” qué vinos son aquellos que pueden aguantar y cuáles hay que beber tempranamente.
¿A quién no le ha pasado alguna vez, salir a cenar o a comer con amigos, y encontrarse al típico amigo “sabidillo” que coge la carta de vinos y es él el que elige cuál cree que es el mejor vino para poder acompañar los platos? Dándoselas de entendido y soltando adjetivos y cualidades de ese vino cuál experto. Probablemente, ese amigo que habla sobre las bondades de ese vino, no conozca bien el mundo del vino, pero sí que ha aprendido algunas frases o datos comunes, que le hacen parecer, que sabe…
Pues bien, si estás cansado de que siempre se repita la misma historia, y esta vez, quieres ser tú quién lleve la voz cantante, desde aquí te proponemos algunos tips, que te harán parecer un verdadero gurú del mundo del vino:
1- Lo primero y más importante, es no elegir el vino más caro que te encuentres en la carta. Opta por vinos que te resulten familiares, ya por su nombre o por su Denominación de Origen.
2- Hazte un experto en añadas: Sí, aunque no tengas ni idea. Decir que la añada de tal año fue la mejor de la década, te convertirá en un experto y nadie, excepto un auténtico conocedor del mundo del vino podrá rebatirte.
3- Tanto si el vino elegido es por ti como si es una recomendación del sumiller, los pasos para catar ese vino van a ser siempre los mismos: coge la copa desde la base y comienza primero por observar el color del vino, inclinando la copa para observar todos los matices. Después dirige la copa de vino hacia la nariz para hacer la cata olfativa y experimentar el deleite de olores. Remueve un poco la copa, para que el vino respire y te embriague de nuevos aromas y sabores y pruébalo, dejando que el vino penetre en cada papila gustativa y por fin, da tu veredicto final.
4- ¿Los taninos? Sí, los taninos, esa palabra que no paras de escuchar, que relacionas con el vino pero que no tienes ni idea de qué es. Pues bien, los taninos son una sustancia química natural que se encuentra en el vino, que tiene propiedades astringentes y antiinflamatorias. Crean en el vino esa sensación de aspereza o amargor tan característica, por lo que, si te encuentras un vino así, podrás soltar la típica frase de “cómo se aprecian los taninos en este vino”.
5- Las clasificaciones del vino: algunos datos clave para diferenciarlos son:
- Vinos jóvenes: aquellos que no han pasado tiempo en barrica o no el suficiente. Semicrianza, el vino que ha pasado menos de seis meses en la barrica, pero sin llegar a los periodos de crianza de los consejos reguladores.
- Crianza: suele comercializarse en su tercer año, después de haber estado al menos un año en madera, el resto del tiempo va envejeciendo en la botella.
- Reserva: ha sido sometido al menos a tres años completos de envejecimiento, sin embargo, el tiempo mínimo de permanencia en barrica coincide con el de crianza, es decir, un año.
- Gran reserva: los vinos con esta categoría suelen pertenecer a cosechas extraordinarias, su gran singularidad es porque se elabora con uva de una gran calidad. Mínimo dos años en barrica y tres en botella.
Sin embargo, cada vez nos encontramos con bodegas que no etiquetan en sus vinos si son jóvenes, crianza o reserva, si no que le dan mayor importancia a los tiempos que necesita cada vino.
6- Denominaciones de origen: hablar de vinos de distintas denominaciones te hará sin duda, un entendido en el tema. Nunca menosprecies unas regiones por otras, ya que todas cuentan con vinos de gran calidad. Por lo que cuando hables de denominaciones de origen o regiones, intenta destacar las bondades que tienen en vez de centrarte en sacar los puntos negativos o decir aquello de “los vinos de esa Denominación de origen ya no se llevan”.
7- Los maridajes: aquí todo el mundo siempre se decanta por el vino blanco para los pescados y el tinto para la carne. Pues bien, sorprende a tus allegados, ofreciéndoles combinaciones nuevas y sin caer en los viejos estereotipos. Por ejemplo, hay vinos tintos jóvenes ligeros que hacen un matrimonio perfecto con pescados y mariscos.
8- El corcho: nos da mensajes clave sobre el contenido de la botella. Por eso, si quieres parecer un experto sin llegar a ser pedante, coge el tapón y olfatea el corcho para ver en qué estado puede estar el vino. Asimismo, si te encuentras con botellas de vino con un tapón de rosca, no realices comentarios negativos. Sorpréndeme a tus amigos, comentando que en Francia esta clase de tapones son muy comunes. Lo mismo ocurre con los tapones sintéticos, muchas bodegas los usan y los vinos son de excelente calidad.
9- La temperatura: lo ideal está entre los 5 y los 18 grados, por encima o por debajo los vinos pierden sus cualidades.
10- ¿Hasta dónde llenar la copa de vino? Cuántas veces nos hemos encontrado en el típico bar que el camarero nos sirve el vino llenando la copa hasta arriba u otros en cambio, tenemos que coger la copa y efectivamente, comprobar que hay algo de vino dentro. Lo ideal a la hora de servir un vino es hacerlo hasta el medio de la copa, es decir, donde se encuentre el mayor ensanchamiento.
El día 5 de mayo es el Día Internacional de la Sauvignon Blanc. Sí, ya sabemos que hay días para todo y el mundo del vino no podía ser menos. Por eso, aunque hayan pasado algo de tiempo de su celebración, nosotros queremos hacer nuestro especial homenaje a una de las reinas de los viñedos de Vinos Sanz, la Sauvignon Blanc.
Antes de nada, hay que contextualizar un poco, cuál es la historia de esta uva francesa, que por su potencial ha conseguido inmigrar a muchos países del mundo ofreciendo vinos excelentes y particulares.
La sauvignon blanc se puede encontrar en países como Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile, España, Brasil, Canadá… y sin olvidar, su país de origen, Francia. Este tipo de varietal es menos variable que otras uvas blancas, por lo que produce vinos muy diferentes dependiendo del terruño en el que esté. Sin duda, es lo que le confiere su marca personal.
La sauvignon blanc ofrece distintas notas dependiendo de la zona en donde se elabora el vino. Así nos podemos encontrar, con aromas de tipo frutal como el melón, cítricos, o frutas tropicales. Florales como Azahar, rosas blancas. Aromas herbales como el perejil, hierba, estragón o aromas vegetales como a aceitunas verdes, espárragos o pimientos verdes…
Un dato curioso es que la Sauvignon Blanc fue una de las primeras varietales que uso el tapón de rosca para su venta. Al ser vinos normalmente jóvenes, este tipo de tapón es una buena elección.
Esta clase de uva cuenta con tantos seguidores que celebra anualmente el Concourse Mondial do Sauvignon Blanc, en donde están presentes grandes gurús del mundo del vino para elegir aquellos vinos que están mejor elaborados.
Y nos centramos en España, ya que esta uva tan peculiar se hizo un hueco en la tierra de Rueda, donde hace un matrimonio perfecto con la Verdejo. Es aquí, donde hacemos un alto y hablamos de los vinos elaborados con Sauvignon Blanc de Vinos Sanz, como:
- Vino Sanz Sauvignon Blanc: elaborado con esta magistral monovarietal procedente de una selección de las mejores cepas de Sauvignon Blanc, vendimiadas a mano en los viñedos propiedad de la bodega. Su nota de cata muestra un excelente vino de color amarillo pajizo, de gran intensidad olfativa, fragante y frutal con la impronta de la variedad. En boca se presenta amplio, lleno y untuoso con un magnífico equilibrio acidez-alcohol, largo y persistente en su final.
- Finca La Colina Sauvignon Blanc: Las primeras cepas de la noble variedad foránea Sauvignon Blanc fueron plantadas en Rueda en 1980, coincidiendo con la creación de la Denominación de origen, y fue en la bellísima Finca La Colina, propiedad de Vinos Sanz. Este vino procede de una selección de las cepas más antiguas de Sauvignon Blanc (monovarietal 100%), elaboradas con especial cuidado para lograr un vino que exprese la amplia gama de aromas y sabores típicos de esta uva, tan cercanos a los frutos tropicales. Su nota de cata destaca un blanco de color amarillo pálido y brillante, con aromas intensos y una boca amplia, concentrada. Un vino algo glicérico y con la acidez justa que deja una larga y agradable persistencia.
- El Loco de Finca La Colina: con una mezcla de las variedades Verdejo y Sauvignon Blanc procedentes de la prestigiosa Finca La Colina, situada en La Seca, obtenemos este “Loco” vino con una imagen moderna y llamativa que refleja el perfecto ensamblaje de las dos variedades más importantes de la D.O. Rueda. La Nota de Cata ofrece un atractivo color amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante. Potente nariz, intensa, franca y fragante que combina fruta blanca, de pepita y tropical, propias de las variedades que lo componen, con nítidos recuerdos a anisados y herbáceos que aporta la variedad dominante. Boca untuosa, estructurada y con gran equilibro. Complejo, elegante y de larga persistencia.
- Montesol Sauvignon Blanc: este magistral monovarietal de Sauvignon Blanc procede de una selección de cepas vendimiadas a mano. Tras una meticulosa selección de las uvas en la viña, el vino fue elaborado de forma tradicional, expresando la amplia gama de aromas y sabores típicos de esta uva, tan cercanos a los frutos tropicales. Su nota de Cata acentúa un precioso color amarillo pajizo, denota una gran intensidad olfativa, siendo fragante y frutal. En su fase gustativa es amplio, untuoso, con un magnífico equilibrio entre la acidez y el alcohol y con persistencia en su final.
Por último, destacar con qué platos marida esta varietal tan sumamente versátil. La Sauvignon Blanc combina perfectamente con aperitivos como aceitunas o salazones, así como con productos del mar, pescados o mariscos, elaborados a la plancha sin ningún tipo de condimento o salsa que enmascare las virtudes del vino. También, realiza un buen matrimonio con ensaladas con frutas, tomates, pimientos… o con pastas o carnes que sean ligeras. Sin olvidarnos, de la buena relación que puede tener con quesos que sean cremosos y suaves.
Y por fin, llegó el calor a España y ha llegado para quedarse, por lo menos de momento.
El verano hace que tengamos más ganas de disfrutar de nuestro tiempo de ocio. Las calles se llenan de gente disfrutando de ese «terraceo» con amigos, con la pareja o en familia. Las comidas se vuelven menos copiosas, porque nuestro cuerpo nos pide alimentos más ligeros, comidas menos elaboradas pero que tengan todo el sabor. Quien es cocinillas continuará siéndolo y seguirá mostrando su gran habilidad en los fogones pero aquellos que no lo son, buscarán alternativas ricas, nutricionales y que sean fáciles de preparar. Precisamente por eso, para poder alargar ese tiempo en la calle, esas horas de luz que nos regala el verano.
Para aquellos perezosos que les cueste cocinar, para los que les encante el mundo de la gastronomía y disfruten con el arte de comer bien y cocinar, o incluso, para aquellos que ni se plantean cenar nunca en casa, les presentamos una de las mejores formas de disfrutar de estas noches de verano. Y no es otra que hacer una noche de quesos y vinos. Una manera deliciosa de disfrutar de las cenas veraniegas, para deleitar todos los sentidos.
Aunque como bien dice el refran «para gustos, los colores», en el maridaje de vinos y quesos, sí que existen las combinaciones perfectas. Pero antes de poder establecer esta relación, hay que tener en cuenta varios puntos para conseguir ese matrimonio ideal entre vino y queso.
Lo más importante, en lo que se refiere a los quesos, es saber con qué materia prima están elaborados: si se trata de un queso de vaca, oveja, mezclas… y por supuesto, determinar cuál ha sido su edad de maduración…
Con respecto al vino, los aspectos que hay que tener en cuenta son la variedad de uva con la que ha sido elaborado, así como su tiempo de envejecimiento. Estas dos características son las que marcarán la relación entre ambos productos.
Algunos consejos para realizar esta conjunción son:
– Escoger aquellos vinos y quesos que tengan la misma intensidad.
– Los vinos y quesos que hayan sido elaborados en la misma región son una magnífica combinación.
– Los vinos más fuertes van con los quesos más curados.
– Mezcla vinos dulces y quesos fuertes.
– Los vinos espumosos van a la perfección con quesos más ligeros y mantecosos.
Estas son algunas propuestas para realizar la mejor relación vino y queso, pero como adelantábamos antes, no todos los paladares disfrutan con las mismas combinaciones. Desde aquí, solo te animamos a que pruebes y encuentres la tuya, y así puedas lograr disfrutar de una noche de verano, muy muy gourmet.
Seguramente, aquellos aficionados al vino que estén familiarizados con la terminología del vino, conozcan esta palabra: “coupage”. A otros en cambio, puede que les suene, pero no sepan exactamente qué es lo que significa. Bien, la palabra “coupage” es un término francés que define el arte de la mezcla de vinos para conseguir complementar y potenciar sus cualidades.
Existen diferentes tipos de coupage:
– Aquellos vinos que se elaboran con distintas varietales. Con esto, conseguimos crear vinos diferentes, más completos y con identidad propia.
– Vinos en los que se fusionan la misma variedad de uva, pero de distintas cosechas. Esta técnica logra complementar al vino consiguiendo suplir cualquier deficiencia.
– También se elaboran vinos con la misma variedad de uva pero que contengan rasgos diferenciales. Estas uvas pueden venir de cepas distintas o de múltiples zonas geográficas.
– Y, por último, uvas de la misma varietal pero cuyo envejecimiento ha sido distinto por diferentes motivos: barrica empleada, tiempo de permanencia en ella, botella… Este tipo de coupage logra combinar vinos jóvenes con más añejos con el fin de crear aromas más frescos o conseguir una mayor duración en el tiempo.
Con estas técnicas, el principal fin es dotar a los vinos de personalidad propia y mayor calidad.
Vinos Sanz es una de las bodegas que mejor conoce este arte ya que está presente en algunos de sus vinos:
- Destacamos, uno de sus buques insignia, el Vino Sanz Clásico que cuenta con un 70% verdejo y 30% Viura, creando así un vino joven, seco, aromático y muy vivo, con un perfecto equilibrio.
- Por otro lado, el año pasado fue la presentación del vino más transgresor de la bodega: “El loco de Finca la Colina” una mezcla divertida de las variedades Verdejo y Sauvignon Blanc con las que se ha logrado elaborar un “loco” vino con una imagen moderna y llamativa que refleja el perfecto ensamblaje de las dos variedades más importantes de Rueda.
- Y sin olvidar, otro clásico de la bodega: Montesol. De nuevo, con la mezcla de las variedades Verdejo y Viura. Un blanco generoso y selecto, con un marcado carácter propio de la bodega.
Dicho todo esto, la mejor forma de poder entender mejor el coupage es, sin duda, catando y experimentando esa intensidad aromática, ese volumen que adquiere el vino. Es donde, verdaderamente, descubrimos esa forma de complementar y crear auténticos vinos de calidad.
Para tomar vino lo único que hace falta son ganas, pero para disfrutar lo que estás tomando, hace falta un poco más que eso. Y es que mucha gente se abstiene de disfrutar de la cultura del vino simplemente por temor a lo desconocido, e incluso les avergüenza no saber cómo comprar y catar un buen vino.
Una de las primeras nociones que debemos conocer son las diferentes clasificaciones que se pueden realizar del vino:
Por el color:
- Tinto: elaborados a partir de uvas tintas, tras maceración con el hollejo, que es el que da el color.
- Blanco: Elaborados a partir de uvas blancas o tintas (a partir de pulpa no coloreada).
- Rosado: elaborados a partir de uvas tintas, en las que la maceración con el hollejo es más breve.
Por la edad o años de envejecimiento (desarrollo):
- Joven: vino embotellado después de la fermentación, que se vende en sus primeros dos años de vida (desarrollo) y tendrá un periodo óptimo de ser consumido en los dos a 3 años siguientes.
- Crianza: vino que ha permanecido al menos un año en barrica y se puede vender luego de su tercer año de vida, es decir tuvo un desarrollo de 3 años y tendrá un periodo óptimo para ser tomados en los 5 a 10 años posteriores a ese periodo.
- Reserva y Gran Reserva: con un periodo de desarrollo o envejecimiento de 5 años, divididos 2 en barrica y 3 en botella y desde ahí hasta los próximos 15 o más años estarán en su momento óptimo para ser consumidos.
Esta clasificación no es oficial, pudiendo haber variaciones entre países.
Por la cantidad de azúcar:
- Vino seco: menos de 5g de azúcar por litro de vino.
- Vino semiseco: entre 5 y 30g de azúcar por litro de vino.
- Vino semidulce: entre 30 y 50g de azúcar por litro de vino.
- Vino dulce: más de 50g de azúcar por litro de vino.
Por su contenido de gas carbónico:
- Vino de aguja: por su origen varietal o características de elaboración conservan una pequeña cantidad de anhídrido carbónico, que da una sensación burbujeante pero sn producir espuma.
- Vino espumoso: con mayor contenido de gas carbónico, originado por una segunda fermentación o añadido posteriormente, como nuestro Fri Sanz Te.
Maridar los vinos adecuadamente con las comidas hará que la experiencia de disfrutar un buen vino sea aún mejor.
Pero si también seleccionamos los vinos según las diferentes ocasiones, daremos en el clavo. La selección correcta de un vino, completa una velada perfecta. Basta con saber cuál es el contexto para decidir cuál será el “acompañante” ideal, ¡sigue leyendo para saber qué vino escoger!
A merced de un cupido
Cuando se trata de una velada romántica, no puede faltar un vino con cuerpo. De esos que como un beso, se quedan en la boca por largo tiempo.
En esos casos, un sauvignon blanc puede ser una selección atinada. Es una variedad exótica con personalidad. Untuoso y amplio al paladar, es ideal para acompañar un aperitivo. De ahí que sea una excelente opción como abreboca de una cena romántica.
Si la ocasión es un aniversario, una cepa dulce conecta con el inicio de la relación. Para esta ocasión no puede faltar una variedad como el verdejo. Su aroma afrutado estalla en la boca y se queda allí para celebrar junto a los agasajados. Excelente acompañante de la alegría de la festividad.
Todos para uno y uno para todos
Para un brindis entre amigos, la verdad es que cualquier cepa viene bien. Sin embargo, si quieres llevar la celebración a otro nivel, acompáñala de un tempranillo.
El tempranillo es perfecto para acompañar unas tapas, embutidos y quesos. Lo que se acostumbra en un encuentro entre amigos. Además, su sabor es largo y permanente, atributos que también se valoran en una amistad.
Un brindis familia
Es domingo y todos se reúnen en casa para una comida familiar. ¿Con qué acompañamos el encuentro? Sin duda, una opción fresca y ligera que se adapte al paladar de todos los comensales, es un vino semidulce.
Por ejemplo, nuestro Fri Sanz Te aportará con sus burbujas naturales un toque refrescante y agradable. No lo saques al principio, espera al postre, ¡y todos quedarán sorprendidos!
Un minuto para ti
Has llegado agotado a casa luego de un largo día de trabajo, te mereces un premio. Algo que te relaje y te recuerde que ha terminado la rutina. Para ello, nada mejor que una copa de vino tinto.
El resveratrol que se encuentra en la piel de las uvas, es un potente antioxidante que alivia el cansancio. Además, el vino contribuye a la liberación de endorfinas y levanta el ánimo.
Anímate a maridar tu próxima reunión con nuestras recomendaciones, ¡y cuéntanos cómo fue!
¿Cómo conservar el vino después de abrir la botella? Si abriste una botella de vino y no lo consumiste en su totalidad, no necesariamente tienes que terminarlo. Si lo guardas siguiendo algunos cuidados, puede durar unos días más.
Cuando se descorcha una botella, empiezan a ocurrir reacciones entre el aire y el vino. “Al principio, el aire ayuda al vino a liberar sus aromas, pero si se prolonga el tiempo de exposición, el vino termina oxidándose: se vuelve así plano e insulso, pierde su sabor y acaba por estropearse”, explica Le Cordon Bleu en el libro Escuela de Vino.
A continuación, te enseñamos 5 recomendaciones para conservar el vino después de abrir la botella:
1. Tapar muy bien la botella
La más sencilla es tapar muy bien la botella (con el corcho o tapón para vinos) y guardarla de pie en una nevera. Así puede durar uno o dos días, tomando en cuenta que son más resistentes los tintos que los blancos. Los vinos fortificados como el Oporto y el Jerez duran mucho más.
2. Considerar la cantidad de vino sobrante
Debes considerar la cantidad de vino sobrante en la botella. Cuanto más llena está, el vino se conservará mejor. Si está casi vacía, el aire presente atacará la bebida. En este caso, se recomienda trasvasar el vino a una botella más pequeña, pues la idea es minimizar el contacto de éste con el oxígeno.
3. Extraer el aire
Una estupenda opción es extraer el aire que haya entrado a la botella. Hay distintos accesorios en el mercado que cumplen esta función. Uno de ellos, es el Vacu Vin, bomba manual que extrae el aire creando un vacío. Esto ayuda a que el vino dure un poco más: de dos a cinco días. Te recomendamos que no lo extiendas mucho, pues cada día que pasa afecta el vino.
4. Expulsar el oxígeno
Otro accesorio más sofisticado, es la bombona de un gas inerte que puede inyectarse en la botella para expulsar el oxígeno.
5. Usar tapón con cierre de seguridad
Si se trata de un vino espumoso, lo importante es conservar las burbujas, pues el gas carbónico ejerce un poder antioxidante. Por esto, no se aconseja extraer el aire, ya que el vino perderá sus burbujas. Lo importante es usar un tapón con un cierre de seguridad incorporado para evitar salir disparado por la presión de las burbujas.
Si aún te preocupa conservar el vino después de abrir la botella y es muy frecuente que te quede vino en ella, asomamos la sugerencia que da el autor Alberto Soria en su libro “Vino para uno”: “¡Cambie de pareja!”.
2017 fue un año excelente para nuestros vinos, que terminaron con medallas de oro en prestigiosos concursos internacionales como Mundus Vino, y que consolidaron aun más sus puntuaciones en la Guía Peñín y Anuario Restauradores.
El Loco, a pesar de ser nuestro vino más joven, ya nos llena de orgullo recibiendo premios en sus primeros meses de vida.
Consulta los resultados a continuación:
Guía Peñín 2018
- Sanz Clásico: 88 puntos
- Sanz Verdejo: 90 puntos
- Sanz Sauvignon: 89 puntos
Anuario Restauradores
- Finca La Colina Verdejo CIEN X CIEN: 92 puntos
- Finca La Colina Sauvignon: 91 puntos
- Sanz La Capital Roble: 91 puntos
Mundis Vini
- Medalla de Oro El Loco de Finca La Colina
- Medalla de Oro Finca La Colina Cien X Cien Verdejo
IPA Award 2017 a la innovación en envases de bebidas: El Loco de Finca La Colina
Cuando vamos a comprar una botella de vino lo más probable es que nos fijemos en la etiqueta frontal para conocer cuál es su marca y denominación de origen. Salvo que seamos expertos en la materia, no prestaremos atención a ningún otro dato. Sin embargo, la información verdaderamente importante es la que se encuentra en la etiqueta situada en la parte posterior. Por eso, en este artículo vamos aprender qué información importante esconde la etiqueta del vino.
¿Hay más de una etiqueta del vino?
Las botellas de vino suelen tener como mínimo dos etiquetas. La principal es cuadrada y debe medir al menos 10 centímetros cuadrados. Pero hay otras etiquetas que pueden aparecer en la botella, hagamos un repaso de ellas:
- Etiqueta inferior. Es pequeña y estrecha y se encontrará situada debajo de la principal.
- Contraetiqueta. Está en la parte de atrás de la botella y aporta información adicional muy importante.
- Cápsula. Es el revestimiento de estaño que recubre el tapón y también la boca de la botella.
- Collarín: Se trata de una faja colocada en la parte inferior de la cápsula. Lo habitual es que muestre el nombre de la bodega.
- Etiqueta de hierro. En este caso es un adorno metálico que tiene forma de medalla y que se cuelga con una especie de collar.
¿Qué información nos da la etiqueta del vino?
Desde el año 2003 las etiquetas de los vinos envasados en la Unión Europea tienen que aportar esta información:
- La denominación de origen del vino.
- El volumen del vino en mililitros.
- El nombre del embotellador y la dirección.
- La graduación, mostrada como porcentaje de alcohol.
- El país de origen.
En el caso de la etiqueta de un Vino Sanz, como Sanz Verdejo, encontramos otra información que nos resultará muy interesante:
- El proceso de trabajo realizado para obtener la uva y producir este Verdejo.
- El sabor y los matices del vino.
- Las comidas con las que marida mejor el vino.
- La temperatura recomendada de servicio.
- Se nos advierte de que contiene sulfatos.
- Un código QR para escanear y conocer más sobre el vino a través de, en este caso, nuestra web.
Como vemos, las etiquetas aportan información muy interesante y útil sobre el vino. Seguro que la próxima vez que tengas una botella en tus manos, prestarás más atención a esta parte que muchas veces pasa tan desapercibida.
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