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La capital de España es una de esas ciudades que no dejan de sorprender, ¡siempre podrás encontrar algo nuevo! Hay una constante renovación de los restaurantes de moda, tanto los que abrieron recientemente como los que poco a poco han escalado para estar en el top. Hoy, te damos una lista de los restaurantes más trendy de Madrid, en los que además podrás degustar exquisitos platos y vinos de altura:
Ultramarinos Quintín
En Ultramarinos Quintín encontrarás una vuelta a lo tradicional y auténtico, de la forma más acertada mediante la envolvente decoración y su cocina. Además, su estupendo ambiente es muy tranquilo. Aunque ya lleva tiempo entre nosotros, ¡no pasa de moda! Pregunta a su personal por su nutrida carta, conocen todos los detalles del producto que ofrecen.
Te recomendamos el ceviche de corbina y los rollitos de alcachofa y pato, o la lubina salvaje con berberechos. En su selecta bodega encontrarás nuestro Finca La Colina Sauvignon. Y recuerda reservar, ¡es imprescindible!
Encuéntralo en Calle de Jorge Juan, 17.
Restaurante Aarde
¡Lo más hipster del momento! Lo que llama la atención es su diseño, pues está inspirado en el continente africano, con colores tierra y diseño artesanal. Además de una gastronomía que busca reconectar con el origen, usando gran cantidad de vegetales y carnes orgánicas. Sin duda es uno de los que encabeza la lista de los restaurantes trendy de Madrid.
Aarde es uno de los pocos lugares donde puedes probar nuestro Finca La Colina Edición Limitada Dressage.
Encuéntralo en Plaza de la Independencia, 10
Válgame dios
El lugar más estiloso en el barrio de Chueca ofrece un ecléctico y diferente ambiente que invita al encuentro entre amigos. Para una cena de 10, nada como su tartar de atún, ¡espectacular con una copa de Sanz Verdejo! El ambiente es siempre bastante ‘cool’ y divertido, ¡y no es muy difícil encontrarse con algún famoso!
Ideal para tomar un vino o una copa al salir del trabajo o echar un baile el fin de semana. Su atmósfera va mutando según pasan las horas, hasta volverse un bar con larga vida nocturna.
Encuéntralo en Calle de Augusto Figueroa, 43.
Casa Galleta
Si hablamos de restaurantes trendy de Madrid, Casa Galleta es top. Restaurante de estilo retro. Con maderas envejecidas, botellas de vino exhibidas por doquier, una gran cantidad de pinturas decorativas, y con mesas cuadradas tipo bistro.
Su gastronomía busca acercarse a lo tradicional, inspirándose en las comidas que suelen preparar las abuelas de los pueblos, pero sin alejarse de lo moderno y vanguardista: puedes encontrar platos tradicionales con ingredientes de primera calidad, y presentaciones modernas. En Casa Galleta podrás acompañar tu elección gastronómica con El Loco de Finca La Colina.
Encuéntralo en Calle de Castelló, 12
Teckel
Los Teckels o perros salchicha se popularizaron gracias a la afición de las monarquías europeas, como en el caso de la Reina Victoria de Inglaterra. Por eso, el restaurante está decorado al estilo de los locales londinenses de los años 20. Y además… ¡puedes llevar a tu perro!
Su terraza es una maravilla, pero la decoración de su interior tampoco te dejará indiferente. Su cocina es creativa y llena de fusiones. Además, ¡cuentan con El Loco de Finca La Colina!
Encuéntralo en Av. de Concha Espina, 55,
Si quieres disfrutar de una copa de vino junto a una deliciosa comida, o simplemente deseas saborear una copa de vino y relajarte, ¡no cometas estos 3 errores!
Maridajes dudosos
Uno de los principales errores al servir vino es que lo combinamos de manera incorrecta. No a todos los vinos les queda bien cualquier comida. Podemos realizar maridajes tradicionales (pescados con vinos blancos, carnes con vinos tintos), o más contemporáneos en función de crear contrastes, armonizar con salsas, etc. En cualquier caso, siempre es bueno pensar por qué elegimos un vino al maridarlo con tu comida. En nuestro blog te damos algunas opciones de maridajes con quesos para no fallar.
No sirvas tu vino blanco caliente, ni frío tu vino tinto
Debes tomar en cuenta que el vino blanco normalmente se sirve frío y el vino tinto a temperatura ambiente. Si cuentas con un vino blanco afrutado y con un buen aroma, entonces sácalo de la nevera pero no lo sirvas de inmediato, déjalo reposar unos minutos. De este modo podrás disfrutarlo mucho mejor. Y si no te da tiempo a enfriarlo, puedes utilizar este truco.
Otro de los errores al servir vino, es refrigerar los tintos en exceso. Puedes refrigerarlo solo un poco antes de servir. De esta manera percibirás que al sacarlo su aroma será mucho mas intenso y fresco.
Usar la copa incorrecta
Tu vino se debe servir utilizando la cristalería ideal para un mejor disfrute. Puedes optar por el clásico, que termina siendo el ideal para servir vinos: la copa no muy alta y ancha, o de bola. Con ella se permite degustar de sus olores y sabores, además de darle la apertura necesaria para que el vino se oxigene. Esta es la opción idonea en todo momento para los vinos tinto. Hay infinidad de copas válidas, algunas más idóneas que otras, ¡pero lo importante es que no sirvas el vino en un vaso tradicional!
Por otro lado, están los vinos espumosos. Si bien puedes servirlos en la copa tradicional, lo cual es correcto también puedes utilizar la copa flauta. Podrás observar como el dióxido de carbono hace llegar las burbujas a la cima de tu copa. Tu vino debe servirse hasta la parte media de la copa para evitar que se caliente.
Bonus: No dejarlo respirar
Respira y relájate antes de que puedas probar el verdadero potencial. Sobre todo si cuentas con un vino tinto potente y joven. No hace falta que utilices un decantador, pero deja a tu vino tomar aire antes de probarlo, de esta forma podrá liberar todos sus aromas.
Si deseas hacer una cata correcta dale un remolino, girando tu copa. Esto sin duda alguna ayuda con el proceso de degustación.
Además de darte un toque de elegancia, evitar estos errores al servir vino hará de tu experiencia algo mucho más placentero.