Finca La Colina Verdejo CIEN x CIEN

NUESTRO VERDEJO MAS SINGULAR

Procedente de cepas viejas seleccionadas y situadas en la Finca La Colina con crianza sobre lías.

CARACTERÍSTICAS

  • Variedad: 100% Verdejo
  • Añada: 2023
  • Clima: Mediterráneo continental
  • Altitud: 750 metros
  • Suelo: De aluvión totalmente cubiertos por cantos rodados. Tierra rica en magnesio y calcio y pobres en materia orgánica.
  • Edad media del viñedo: 50 años
  • Localización: La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras la vendimia, realizamos una maceración prefermentativa en frio a menos de 6°C y prensamos, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Una vez limpio, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 14ºC aportándole un intenso equilibrio aromático y gustativo, incrementando su carácter varietal. El vino es criado sobre sus lías durante 4-5 meses mediante la técnica del Batonage que nos permite obtener su reconocida sensación grasa y su característico volumen en boca. Un vino elegante, expresivo y largo. El Verdejo de los que saben de Verdejos.

Nota de cata

  • Vista: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
  • Nariz: Su gran complejidad aromática y elegancia lo define. Alta intensidad con aromas de fruta fresca (albaricoque y paraguaya), tonos cítricos (lima y pomelo) que le aportan su característica frescura. Complejos aromas herbáceos de hinojo y hoja de higuera, notas florales (flor blanca), con un final anisado y un recuerdo mineral. Fiel reflejo del suelo cascajoso de nuestra finca.
  • Boca: Destaca su gran estructura y equilibrio. Untuoso, complejo e intenso. Recuerdos de flor blanca, anisados y herbáceos.

Gastronomía

Perfecto para carpaccios y ensaladas templadas de mariscos y ahumados, así como guisos de carnes blancas.

Premios

  • Concours Mondial du Bruxelles 2023: Medalla de Oro
  • Guia Peñin 2023: 92 puntos

Alcohol: 13º

Temperatura de servicio: 9 – 11ºC

Contiene sulfitos

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