Finca La Colina El Vencejo

UN VERDEJO PARCELARIO Y CON CRIANZA EN HORMIGÓN

Procedente de la parcela El Vencejo, que le da su nombre, este vino se elabora a partir de cepas plantadas en 1970 en vaso y de secano, donde realizamos una vendimia exclusivamente manual.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 100% Verdejo
• Añada: 2022
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 750 metros
• Suelo: Compuesto por arena con una fracción de arcilla y cubierto por bolos de sílice.
• Año de plantación: 1970
• Localización: El Vencejo, La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras una vendimia exclusivamente manual, se realiza una maceración en frío durante 8 horas. Posteriormente, fermentamos en depósitos ovoides de hormigón donde el vino permanecerá en contacto con sus lías durante 12 meses. Tras el embotellado, realizará una nueva crianza en botella. Un gran blanco de guarda que solo sale al mercado en años concretos.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo con ribete acerado, limpio y brillante.
• Nariz: Destacan elegantes notas balsámicas y cítricas como el pomelo así como marcada mineralidad.
• Boca: Vino de gran complejidad y muy untuoso. Paso fresco, elegante que da como resultado un vino muy gastronómico.

Gastronomía

Perfecto para acompañar un pargo a la brasa con crema de chirivía y toque de hierbas frescas o guisos de ave como el coquelet confitado a baja temperatura. Combínalo con un arroz con boletus y setas silvestres.

PREMIOS

• Guía Peñín 2026: 91 puntos
• Rueda Top 100 by Tim Atkin 2026: 94 puntos

 Alcohol: 12,5º

Temperatura de servicio: 9 – 11ºC

Contiene sulfitos