Sanz Clásico

NUESTRO CLÁSICO

Las variedades Verdejo 65% y Viura 35% procedentes de los viñedos de Vinos Sanz situados en los pagos más soleados de La Seca se ensamblan para crear un blanco franco y elegante.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 65% Verdejo y 35% Viura
• Añada: 2022
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 730 metros
• Suelo: Cascajoso de tierras pardas, ricas en magnesio y calcio, sobre depósitos pedregosos y pobres en materia orgánica
• Edad media del viñedo: 30 años
• Localización: La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras la vendimia, prensamos y seleccionamos el mosto yema de máxima calidad y lo sometemos a un proceso de desfangado largo y muy controlado para obtener el mosto limpio.

Posteriormente, este mosto limpio se fermenta en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura, por debajo de los 13°C, obteniendo así una gran intensidad aromática y manteniendo su carácter varietal.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
• Nariz: Un clásico dentro de la Denominación. Aromas de fruta de árbol madura (melocotón, pera conferencia), con matices herbáceos (heno fresco).
• Boca: Buen volumen. Amable, vivaz y persistente. Muy fresco por la perfecta unión de la Viura con la Verdejo que refleja en el retrogusto los aromas propios de estas variedades. Un Rueda de los de siempre.

Gastronomía

Vino perfecto para acompañar todo tipo de platos a base de pescados, así como arraces de mariscos y crustáceos.

• Alcohol: 13º
• Temperatura de servicio: 8 – 10ºC

Contiene sulfitos

Sanz Verdejo

NUESTRO MONOVARIETAL DE VERDEJO TRADICIONAL

Afrutado, de apariencia brillante y con un intenso carácter floral y frutal. Una joya con toda la personalidad de Rueda.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 100% Verdejo
• Añada: 2022
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 750 metros
• Suelo: Cascajoso de tierras pardas, ricas en magnesio y calcio, sobre depósitos pedregosos y pobres en materia orgánica
• Edad media del viñedo: 30 anos
• Localización: La seca (valladolid)

Elaboración

Tras la vendimia. realizamos una maceración prefermentativa en frío a menos de 7ºC y prensamos, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Este mosto, se somete a un proceso de desfangado largo y muy controlado para que quede limpio y así mantener los compuestos aromáticos varietales. A continuación, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 13°C, obteniendo así una gran intensidad aromática y un marcado carácter varietal y frutal en boca. Un Verdejo "de libro" fiel reflejo del respeto a las características originales de la variedad.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante
• Nariz: Alta intensidad aromática. Se caracteriza por su sutileza y elegancia, con aromas de manzana verde y cítricos, como el pomelo, junto a tonos de hierba fresca recién cortada.
• Boca: Fresco, con buena estructura y goloso. Presenta recuerdos de fruta fresca e hinojo con matices anisados unidos al amargor que debe caracterizar a esta variedad y que la hace tan única e inimitable.

Gastronomía

Acompañante ideal para todo tipo de pescados al horno y a la plancha, así como mariscos y crustáceos. Maridaje perfecto para quesos frescos.

Premios

• Guía Peñín 2023: 90 puntos

• Alcohol: 12,5º
• Temperatura de servicio: 8 – 10ºC

Contiene sulfitos

Sanz Sauvignon

Una selección de las mejores cepas de Sauvignon Blanc

Elaboradas con especial cuidado para lograr un vino que exprese la amplia gama de aromas y sabores típicos de esta uva, tan cercanos a los frutos tropicales.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 100% Sauvignon Blanc
• Añada: 2022
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 750 metros
• Suelo: Cascajoso de tierras pardas, ricas en magnesio y calcio, sobre depósitos pedregosos y pobres en materia orgánica
• Edad media del viñedo: 35 años
• Localización: La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras la vendimia, realizamos una maceración prefermentativa en frío a menos de 7°C y prensamos, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Este mosto, se somete a un proceso de desfangado largo y muy controlado para obtenerlo limpio y que así mantenga los compuestos aromáticos varietales. A continuación, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 13°C, lo que nos permite obtener una gran intensidad aromática, con una nariz muy frutal y limpia. Uno de los Sauvignones Blanc más representativos de la Denominación de Origen, reflejo de nuestra dilatada experiencia elaborando esta variedad.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo con ribete acerado, limpio y brillante.
• Nariz: Muy intenso. Presenta aromas vegetales como la hoja de la higuera y boj acompañado de cítricos y con un final tropical de maracuyá.
• Boca: Amable y equilibrada. Fresco y goloso, con mucho cuerpo e intensos recuerdos tropicales.

Gastronomía

Ideal para acompañar mariscos y pescados a la sal como la dorada y la lubina. Una combinación perfecta con foie.

• Alcohol: 13º
• Temperatura de servicio: 8 – 10ºC

Contiene sulfitos

Finca La Colina Verdejo CIEN x CIEN

NUESTRO VERDEJO MAS SINGULAR

Procedente de cepas viejas seleccionadas y situadas en la Finca La Colina con crianza sobre lías.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 100% Verdejo
• Añada: 2022
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 750 metros
• Suelo: De aluvión totalmente cubiertos por cantos rodados. Tierra rica en magnesio y calcio y pobres en materia orgánica.
• Edad media del viñedo: 50 anos
• Localización: La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras la vendimia, realizamos una maceración prefermentativa en frio a menos de 6°C y prensamos, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Una vez limpio, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 14ºC aportándole un intenso equilibrio aromático y gustativo, incrementando su carácter varietal. El vino es criado sobre sus lías durante 4-5 meses mediante la técnica del Batonage que nos permite obtener su reconocida sensación grasa y su característico volumen en boca. Un vino elegante, expresivo y largo. El Verdejo de los que saben de Verdejos.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
• Nariz: Su gran complejidad aromática y elegancia lo define. Alta intensidad con aromas de fruta fresca (albaricoque y paraguaya), tonos cítricos (lima y pomelo) que le aportan su característica frescura. Complejos aromas herbáceos de hinojo y hoja de higuera, notas florales (flor blanca), con un final anisado y un recuerdo mineral. Fiel reflejo del suelo cascajoso de nuestra finca.
• Boca: Destaca su gran estructura y equilibrio. Untuoso, complejo e intenso. Recuerdos de flor blanca, anisados y herbáceos.

Gastronomía

Perfecto para carpaccios y ensaladas templadas de mariscos y ahumados, así como guisos de carnes blancas.

Premios

• Concours Mondial du Bruxelles 2023: Medalla de Oro
• Guia Peñin 2023: 92 puntos

• Alcohol: 12,5º
• Temperatura de servicio: 9 – 11ºC

Contiene sulfitos