Finca La Colina Fermentado en Barrica

UNa auténtica joya para los amantes de LOS grandes blancos

Procedente de nuestras cepas más viejas, de más de 50 años, situadas en La Seca (Valladolid) y con una vendimia exclusivamente manual, nace nuestro único Verdejo fermentado en barrica y de edición limitada.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 100% Verdejo
• Añada: 2023
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 750 metros
• Suelo: De aluvión totalmente cubierto por cantos rodados. Tierra rica en magnesio y calcio y pobre en materia orgánica.
• Año de plantación: 50 años
• Localización: Finca La Colina, La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras una vendimia, realizamos una maceración prefermentativa en frío a menos de 6ºC y prensamos, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Una vez limpio, fermentamos a baja temperatura y criamos sobre sus lías durante 9 meses en barricas de 225 litros de roble francés, realizando batoneos periódicos para que la madera se integre perfectamente y conseguir así un vino estructurado, goloso y complejo.

Nota de cata

• Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante.
• Nariz: Destaca una intensidad aromática alta donde predomina la manzana y los cítricos así como la cáscara de naranja. Elegantes notas balsámicas acompañadas de toques de tofe y bollería.
• Boca: Entrada golosa e intensa con gran volumen debido a su crianza en barrca. Complejo y equilibrado. Largo y persistente, en su final con recuerdos de caramelo y café moca.

Gastronomía

Perfecto para acompañar pescados a la brasa, arroces y guisos de ave como la pularda en pepitoria con almendras y azafrán.

PREMIOS

Rueda Top 100 by Tim Atkin 2026: 91 points

 Alcohol: 12,5º
Temperatura de servicio: 9 – 11ºC
Contiene sulfitos