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¡Los artistas nominados para los Premios Grammy 2023 ya han sido revelados! Un año más competirán artistas de renombre como Beyoncé, Adele, Taylor Swift, Kendrick Lamar y Harry Styles el próximo 5 de febrero.
Para celebrar esta 65ª edición de estos galardones de la industria musical, te proponemos disfrutar de algunos de los nominados de la mejor forma posible: ¡con copa de vino en mano!
Harry Styles – As it was con Sanz La Capital
Nominada a mejor canción del año, As it was tiene en común con Sanz La Capital su fuerte carácter y personalidad. El originario de Londres es un artista original e innovador, que tiene su propio estilo musical, le gusta experimentar con la moda para encontrar su propio sello y mostrar al mundo su verdadera voz.
Sam Smith y Kim Petras – Unholy Mejor con La Chalada
Nominados a mejor canción pop de dúo, Sam Smith y Kim Petras se han vuelto virales con Unholy. La letra de la canción, que habla sobre tener un lado oculto y desinhibirse en secreto, combina a la perfección con el espíritu de nuestro vino La Chalada.
Beyoncé – Break my soul con Finca La Colina Verdejo CIEN X CIEN
Después de 6 años, Beyoncé vuelve con nuevo álbum y su single de presentación se convierte en nominado a la mejor canción del año. La larga trayectoria y calidad de esta artista debe maridarse con una copa de vino que esté a la altura.
De nuestro viñedo más singular, con un terroir diferenciado, donde se encuentran nuestras cepas más antiguas, obtenemos una joya como Finca La Colina Verdejo CIEN X CIEN. ¡Hacen el maridaje perfecto!
Adele – Easy on me con Sanz Clásico
Un clásico es aquel que pase el tiempo que pase, mantiene intacta su importancia e influencia. Al igual que Adele con su regreso a la música se convierte en un clásico instantáneo y es nominada a mejor canción del año, nuestro Sanz Clásico lleva 6 generaciones siendo el buque insignia de nuestra bodega.
Bad Bunny – Moscow Mule con El Loco
Bad Bunny no pasa desapercibido con nada de lo que hace. Este loco del trap latino y reguetón se pone sentimental en su tema Moscow Mule, nominado a mejor canción pop. Nada como una copa de El Loco para acompañar este tema.
Con estas recomendaciones, solo queda esperar al 5 de febrero para saber cuáles son los ganadores. ¡Salud!
Las fiestas navideñas son la ocasión ideal para reunir a la familia y amigos en diferentes comidas. Desde la cena de Nochebuena hasta las uvas de fin de año, cualquier ocasión es perfecta para probar recetas típicas de la época. Y qué mejor acompañamiento para tus comidas, y para la celebración, que un buen vino. Por eso, aquí dejamos algunos tips para tus maridajes navideños:
Los aperitivos son importantes
Ante cualquier evento que implique una comida principal, los aperitivos son un paso importante que no debes pasar por alto. Te permiten crear un ambiente de comodidad con tus invitados, algo que permite romper el hielo y además ofrecer alguna atención mientras esperan por comer el plato principal.
Puedes ofrecer una copa de Sanz Verdejo, que es ligero y con sabores afrutados. Ideal para ofrecer con quesos, frutas e incluso bocados de pescado como aperitivos.
Los platos principales
Sea cual fuese tu elección de plato principal, nada mejor que un vino tinto para acompañar la cena; aunque es cierto que puedes proponer alguna carne blanca como plato principal, y para éstas lo mejor son los vinos blancos.
En cualquier caso los vinos tintos tienen la capacidad de intensificar los sabores, por lo que es el acompañante perfecto para los guisos, independientemente del tipo de carne que lo acompañe. Echa un vistazo a nuestros Vinos Sanz La Capital para que selecciones el que quieras en tu mesa.
No te olvides de los postres
La navidad gira en torno a los dulces, es algo innegable. El mejor momento de la cena llega cuando hay que compartir algún dulce tradicional navideño, y siempre asaltan las dudas con cuál vino acompañar los postres. Lo recomendable es ir por un vino semidulce como La Chalada.
Aunque no lo creas, más allá de saturar de sabores a tu paladar, los vinos dulces serán una combinación perfecta entre las diferentes texturas del postre y el sabor de la bebida, permitiendo tener una sensación agradable sin perder el gusto por el postre que estés degustando.
El momento de celebrar
Bien sea en Nochebuena o Nochevieja, las celebraciones navideñas están a la orden. Aquí dejamos de lado un poco la gastronomía y te recomendamos abrir una botella del El Loco para dar rienda suelta a la celebración. También puedes apostar a nuestro Sanz Sauvignon Blanc para una celebración menos “alocada”.
En cualquier caso, los vinos blancos son excelentes compañeros para los brindis y las fiestas. Sobre todo si son espumosos. Tan solo ten en cuenta servirlos en la temperatura y copas adecuadas para disfrutar al máximo la experiencia.
Sea cual fuese tu elección, en nuestra sección de vinos puedes encontrar más información acerca de cada uno de nuestros productos. Recuerda que lo más importante de estas fechas es el poder celebrar con tus seres queridos, y para celebrar la familia cualquier copa de vino es un buen acompañante.
A la hora de acompañar tu comida con un buen vino, siempre te ataca la duda de cuál será ese complemento ideal para lo que estás a punto de degustar. Como recomendación general al momento de elegir el vino, debes tomar en cuanta el tipo de proteína animal que posee tu plato, si se trata de carnes rojas el maridaje clásico es un vino tinto, en caso de carnes blancas o pescado, la opción son vinos blancos.
Sin embargo, estas proteínas pueden venir aderezadas con alguna salsa, o incluso su guarnición puede traer una salsa extra que, independientemente de la proteína, va a cambiar su sabor. Es por eso que para todos los winelovers dejamos estas cinco salsas con sus mejores acompañantes:
1) Salsa de tomate – Vino Tinto
La salsa más popular y la que acompaña a muchos platos en nuestras comidas, desde pasta hasta pizzas. Debido a la acidez del tomate, un vino rojo de medio cuerpo permitirá darle balance a los sabores del plato. Nuestro Vino Sanz La Capital es ideal para este tipo de salsas.
2) Salsa Bechamel – Vino Blanco
La mayoría de las salsas blancas como la Bechamel (o sus derivados) tienen una base de harina, leche y mantequilla, por lo que un vino blanco como el Vino Sanz Clásico es perfecto para acentuar sus sabores. Este tipo de vino permite intensificar los sabores originales de la salsa.
3) Salsa Barbacoa – Vino Tinto
Aun dependiendo del tipo de proteína animal que acompañe esta salsa, como en su mayoría se trata de carne, la salsa barbacoa va mejor con un vino tinto robusto como el Vino Sanz La Capital Roble. Este tipo de vino va a acentuar el sabor de la salsa; en general cualquier salsa marrón como la salsa española, cuya base sea alguna proteína animal, se verá reforzada por este tipo de vino.
4) Salsa Holandesa – Vino Tinto o Blanco
Muy parecida a la salsa bechamel; sin embargo, la base de este tipo de salsas son huevos, mantequilla y limón. Aunque no lo creas es el tipo de salsa más versátil. La puedes acompañar tanto con un vino blanco robusto como con cualquier vino tinto. Con las dos variedades se verá acentuado su sabor gracias al valor cítrico del limón. Así que con nuestro La Chalada o El Loco, disfrutaras de una excelente comida.
5) Salsa Pesto – Vino Blanco
En su preparación encontramos albahaca, aceite de oliva y frutos secos en diferentes variaciones. Para esta base, el vino blanco es perfecto para acentuar los sabores cítricos originales de esta salsa. Puedes probar nuestro Sauvignon Blanc de Finca la Colina. Es el tipo de vino más usual para este tipo de salsas.
Hace un calor achicharrante, y te acabas de servir una copa de vino blanco bien fresquito. Pero, ¿con qué acompañarla? Ya sea que vayas a la playa, a la montaña o te quedes en casa, te traemos algunos consejillos para maridar como se merece los platos que acostumbramos a comer en esta temporada del año, según estos criterios:
La base
Pescado, marisco o ensalada, sea lo que sea que elijas, esta será la base que determine en gran medida el vino a elegir para su maridaje. Los vinos blancos sientan estupendamente para este tipo de platos. Si tu alimento es primordialmente pescado o marisco y no quieres complicarte la vida, te proponemos maridarlo con nuestro vino Sanz clásico, elaborado de una mezcla de uva verdejo y uva viura, altamente aromático y con un perfecto balance entre alcohol y acidez es el vino ideal para platos veraniegos como unas almejas a la marinera o un pescaíto frito.
Si tienes en mente platos a base de ensalada; ya sean clásicas o de frutas, lo mejor será ir a por nuestro Sauvignon Blanc: con un abanico de aromas y sabores frutales este vino posee una intensidad olfativa que armoniza con los aromas de estos platos.
Ingredientes
Maridar acorde a los ingredientes de tus platos veraniegos es otro tip que nunca falla. Si tu plato viene cargado de especias, o aromas herbáceos, serán estos los que marcarán la pauta para saber que vino será el mejor. Cuando un plato, en su conjunto tiende a ser dulce, exigirá un maridaje con un vino con algo de cuerpo y sabor un poco más fuerte, como un tempranillo Sanz La Capital; de cuerpo redondo y equilibrado, nuestro tempranillo será el perfecto acompañante de un lingote de tiramisú y crumble de chocolate.
Acidez
La acidez en un plato viene determinada por la suma de sus componentes. Así, un pescado graso resultará en un plato menos ácido, perfecto para maridarse con un Sauvignon. Por ejemplo, un tartar de atún maridará de perlas con un Sauvignon Blanc en un chiringuito de la playa. Si el plato viene con alguna salsa potente, incluso puedes maridarlo con un tempranillo. Mientras, un pescado asado y con poca grasa, generalmente irá estupendo con un verdejo. Como recomendación te podemos decir que tanto el limón como la vinagreta—presente en muchos de estos platos—, poseen una acidez elevada, por lo cual, es recomendable elegir un vino blanco seco pues servirá como contrapeso y equilibrará dicha acidez.
Peso
El peso de los alimentos y los vinos es un concepto abstracto en toda regla: en la gastronomía viene determinado por la grasa, la intensidad de los sabores e incluso por la facilidad con la que los ingerimos —pues nos es más sencillo y liviano digerir una ensalada que un solomillo—. El peso en el vino será determinado por el volumen y redondez de sus aromas y sabores, el tipo de uva utilizado e incluso su graduación alcohólica. Así, un vino tinto reserva o gran reserva, presenta mayor peso que un vino blanco joven ya que este último es más ligero en el paladar y por tanto, más versátil. Es conveniente que en nuestro maridaje los pesos sean similares, evitando un desbalance. La clave aquí es la perfecta convivencia de sabores entre el plato y nuestro vino.
Estos consejos generales garantizan que tus maridajes veraniegos sean todo aquello que estas esperando: refrescantes, exquisitos y atrevidos. ¡A qué esperas para probarlos!
Mucho se ha escrito ya sobre el maridaje y sus reglas: las directrices a seguir, qué hacer y qué no al momento de maridar, qué vino va con según que plato, etc… por debajo de todo esto se ha escrito incluso aún más sobre los elementos que componen dichos platos, cómo interactúan entre sí y cómo convivirán con nuestro vino.
Todo un mundo de información que en ocasiones parece abrumador y nos plantea más dudas de las que resuelve. Entre las más frecuentes encontramos aquellas referentes a los pescados: ¿Cómo se maridan?, ¿Qué diferencia hay entre un pescado y un marisco y por qué esto afecta al maridaje?, ¿Por qué el vino tinto no es tan frecuente en platos a base de pescado?, Asado, cocido o frito, ¿qué preparación es la mejor? Por ello nos hemos dado a la tarea de arrojar algo de luz sobre estas inquietudes que estamos seguros alguna vez has tenido, y así, marides tus pescados con una seguridad digna de un experto Winelover.
¿Cómo se maridan los pescados?
Para responder esta pregunta solo hace falta echarle un ojo a los ingredientes que componen el plato. Si bien el pescado es un producto salado por naturaleza, la atención se debe de centrar en los ingredientes que lo acompañan y en la acidez de estos, esta última determinará el vino a elegir: dependiendo del grado de acidez del plato en su conjunto; será el grado de acidez que deberá tener el vino para asegurarnos un buen maridaje.
¿Qué diferencia hay entre un pescado y un marisco al momento de maridar?
Si bien ambos productos proceden de la misma fuente —el mar—, no poseen la misma estructura base ni la misma composición. Así, el pescado goza generalmente de un mayor índice de grasa respecto al marisco, lo que permite maridarlos con una gama más amplia de vinos. El marisco, por otra parte, parece estar casado fielmente con vinos blancos —regla que recomendamos ampliamente seguir, pues funciona—. Para concretar más, podemos crear un delicioso maridaje entre unos carabineros a la plancha y un Sanz Verdejo, mientras que un pescado graso como el salmón irá estupendo con un vino algo más potente como Finca La Colina Sauvignon Blanc.
¿Por qué el vino tinto no es tan frecuente en platos a base de pescado?
Si bien esta duda pareciera más una regla: vinos blancos con pescados; vinos tintos con carnes rojas —maridajes tradicionales basados en el cuerpo y volumen de cada vino así como en el peso de cada comida—, actualmente se ha desmitificado el maridaje tinto-pescado gracias a la apertura hacia vinos con menor cuerpo como los tempranillos o los rosados, por lo que proponer un maridaje con uno de estos vinos no es nada descabellado hoy en día. Por el contrario, en algunos casos te aseguramos será una grata sorpresa; eso sí, cuida en todo momento que ambos elementos no se roben protagonismo mutuamente una vez estando en el paladar. Por ejemplo, el salmón, al ser un pescado muy graso, así como el bonito, el atún o el bacalao, maridan muy bien con vinos tintos como Sanz La Capital.
La clave siempre está en elegir un vino que no reste protagonismo al plato.
¿Qué tipo de cocción?
Una de las dudas más frecuentes al momento de maridar el pescado es sobre la cocción ¿Será mejor frito o casara mejor asado?, ¿y si es al vapor, ahora qué? Aquí no hay regla escrita que valga. Todo es intuición. Recuerda que en el universo vinícola y gastronómico todo es subjetivo. Al tratarse de aromas, sabores, texturas y sensaciones cada experiencia es muy personal y cada maridaje está expuesto a diferentes interpretaciones. Si te encuentras en una situación como esta y la duda no te permite tomar una decisión puedes hacer uso de un truco infalible: marida la salsa, no el pescado. Un recurso que siempre es bien recibido ya que la salsa al ser un elemento con un sabor más fuerte, le resta protagonismo al pescado, por lo que pasara más desapercibido el tipo de cocción utilizado.
Por ejemplo, con salsas de mantequilla, un Sanz Verdejo irá estupendo. Si por el contrario están elaboradas con cítricos o frutos rojos, Sanz la Capital Roble acompañará perfectamente bien al plato.
Cada mes, compartimos en nuestras redes sociales con el hashtag #MaridajesSanz una serie de recomendaciones para maridar tus platos con nuestros vinos. Y hoy, a las puertas del verano, vamos a hacer un repaso de algunos de estos matrimonios que han resultado ser de lo más exitosos. ¿Nos acompañas?
Salpicón de pulpo con Sanz Sauvignon
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Vichyssoise con Sanz Clásico
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Arroz negro de sepia, calamares y gambones con Finca La Colina Verdejo
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Ensalada con melocotón y vinagreta de avellanas con La Chalada
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Mejillones con vinagreta de tomate seco y limón con Sanz Verdejo
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Tartar de atún con Finca La Colina Sauvignon
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Estamos seguros de que con estos platos y su correspondiente copa de vino, afrontarás el verano como un exitoso cocinillas, ¡que aproveche!
Queridos Winelovers, se acerca el día de la madre y que mejor manera de celebrarlo que con un buen maridaje, es por esto que te traemos estas 5 opciones para que deleites el paladar de la mujer más perfecta sobre la tierra: tu madre.
1. Verdejo y Ensalada griega
Comenzamos de manera atrevida y juvenil. Un verdejo de Rueda, es perfecto para acompañar a una ensalada. De bouquet potente y sabor persistente, Sanz Verdejo es el excelente acompañante de una ensalada griega; ingredientes tales como la cebolla, el pepino, el queso feta y el tomate hacen de esta ensalada el balance perfecto para este vino afrutado y aromático. Ideal para madres con espíritu juvenil y a las que les gustan de explorar nuevos horizontes.
2. Cabernet Sauvignon y Lechazo Asado
Tradición y familia, dos conceptos que sin duda toda madre tiene presentes. Es por eso que consideramos este maridaje como una apuesta segura si tu madre es alguien que gusta de sus tradiciones. Aquí dos grandes exponentes de la cultura vinícola y gastronómica española se fusionan para traernos un pedacito de cielo al paladar. El Cabernet Sauvignon ofrece buena estructura y una clara acidez además de un sabor limpio y brillante, características que vienen muy bien con el tradicional lechazo asado.
3. Vino blanco de guarda y Merluza
El deporte y el ser madre; dos pasiones que muchas mujeres compaginan en la actualidad. Heroínas por partida doble. Para celebrar ese incansable espíritu maternal tenemos un maridaje que además de ser exquisito, cuida de su figura. Los blancos de guarda son exquisitos y si se trata de una Edición Limitada como nuestro Dressage, aún más exclusivos. Con una acidez perfectamente balanceada, te sugerimos acompañarlo de una Merluza en salsa de almendras: aceite de oliva, perejil, sal, leche y almendra tostada como ingredientes base elevan a este plato a lo sublime al añadirle un vino blanco de guarda como Dressage: complejo, elegante y exclusivo.
4. Vino rosado y Chuleta en mantequilla de ajo
Para esas madres que llevan el arte en las venas tanto como el amor por su familia este maridaje rayará en lo épico. ¡Vino rosado y chuleta de cerdo en mantequilla de ajo! Sal, pimienta, hierbas secas, mantequilla y ajo corren a cargo del plato, mientras que el aroma afrutado y floral, así como el sabor fresco, cítrico e intenso van a cuenta del vino rosado. Un baile de colores, sabores y aromas.
5. Tempranillo y Pasta con salmón
Si el estilo de tu madre es más bien actual te recomendamos ir a por la opción del tempranillo. Y si es madrileña, ¡ni te lo pienses! Un Sanz La Capital, que derrocha orgullo castizo por los cuatro costados. Combínalo a la perfección con una pasta, como unos espaguetis con salmón y espinacas: sal, pimienta y queso crema son algunos de los ingredientes de esta gran receta, que si van acompañados de un tempranillo con cuerpo robusto, aroma intenso y gusto agradable te garantizamos que no fallará. Receta idónea para satisfacer el exigente paladar de esa mamá fashion y de paso sacarle una gran sonrisa.
Sabemos que cada mamá es única, con sus rasgos y gustos definidos, pero estamos seguros que con estas 5 propuestas de maridaje no tendrás problemas al transmitirle a tu madre todo aquello que no se alcanza a expresar con palabras.
El maridaje es el arte de combinar un vino con un plato para que sus sabores se complementen entre sí y se eleven de la mano hacia la exquisitez. Un tema tan basto e importante que la enología precisa de un experto que lo lleve a cabo: El sumiller. Son ellos quienes han arrojado un poco de luz al momento de que vinos elegir según qué plato. Y si bien se han escrito muchas reglas sobre el maridaje a lo largo de los años, una de las piedras angulares del mismo es: la subjetividad. Es ella quien nos permite experimentar y reescribir las reglas una y otra vez.
Sin embargo, ya que el maridaje es un reto formidable para cualquier amante del vino y la gastronomía, existen ejes rectores que han logrado consenso entre más entendidos del tema. Directrices que te recomendamos seguir al momento de elaborar tus maridajes.
1. Armonía
Un buen maridaje debe comenzar con esta premisa: La coexistencia entre el plato y el vino tendrá que ser equilibrada, sus sabores deberán estar en perfecta sintonía; no deben robarse protagonismo. Si bien, el concepto de armonía en el maridaje es algo complicado de aplicar al principio, lo iremos desarrollando de manera intuitiva con la práctica, siempre recordando su base: los platos ligeros precisan vinos suaves, por el contrario, platos más densos vienen bien con vinos fuertes.
2. Peso
Si hablamos de ligereza y densidad, es preciso hablar de peso. El concepto del peso tanto en la gastronomía como en la enología, puede comprobarse —de manera literal— en el paladar: ¿Cómo cae al gusto el plato?, ¿Es suave o por el contrario difícil de digerir? y el vino ¿es ligero o más pesado en boca?
El peso del plato será determinado por la intensidad de los sabores de los ingredientes que lo componen, mientras que el peso del vino está definido por lo penetrante de su sabor, conferido por factores como: la región de producción, el tipo de uva con la que se elabora, su crianza (ya sea esta en depósito, barrica o botella), el contenido de alcohol, entre otras cosas.
Así pues, un vino blanco es más ligero que un tinto joven, quien a su vez es más tenue que un vino tinto reserva o gran reserva. A modo de ejemplo, podemos decir que las ensaladas quedan perfecto con vinos blancos jóvenes, los mariscos casan muy bien con vinos blancos más construidos, mientras que los tintos jóvenes van mejor con carnes rojas, aunque, si esta última es preparada con salsas, lo mejor será optar por un vino tinto reserva o gran reserva ya que la salsa tiende a enmascarar el sabor de la carne, necesitando por tanto, un vino potente que haga juego con ella. Debemos pues, encontrar un balance siempre entre el peso del plato y el vino para obtener un buen maridaje.
3. Acidez
Procura siempre maridar platos con vinos cuya acidez sea mayor. Dado que el vino es por naturaleza ácido —Siendo generalmente los más ácidos, los vinos blancos y en menor medida los tintos—, no debería haber mayor problema al buscarles un plato que vaya bien con ellos. Habrá que tener en cuenta la acidez de los ingredientes con los que se preparara el plato para sugerir un vino acorde. Por ejemplo: si nuestro plato es preparado con mucho limón o lleva entre sus ingredientes algunos vinagres; habrá que elegir un vino con una acidez elevada (vino blanco, por ejemplo), por el contrario, si nuestro plato es a base de ingredientes dulces, precisara entonces un vino menos ácido (Como un tinto joven).
4. Salsas
Si bien hemos dicho ya que es clave la atención a los ingredientes del plato para un correcto maridaje, un recurso del que podemos hacer uso si esto no nos es posible —porque fuiste invitado a una reunión y eres el encargado de llevar la botella de vino, por ejemplo—, será el de maridar la salsa y no el plato en su conjunto. Dado que las salsas son, en su mayoría, de sabores más fuertes que el plato en sí mismo, maridar vinos acorde a ellas, garantizara siempre un resultado óptimo.
5. Congruencia
Este consejo va muy de la mano con los dos primeros, y es que, para asegurar un maridaje sin problemas —sobre todo si se es principiante—, se debe ser congruente en todo momento entre los sabores que presenta nuestro vino con los de nuestro plato, las similitudes entre ambos será la clave.
Estamos seguros que con estos consejos podrás adentrarte y avanzar en el mundo del maridaje. Recuerda que, aunque se han escrito infinidad de reglas al respecto, con estas recomendaciones, podrás experimentar en tus combinaciones de manera muy sólida y llevarlas siempre a buen término.
Los Goya 2022 ya están aquí, y como buena tradición te damos algunas recomendaciones de vinos que puedes disfrutar con cada una de las películas nominadas:
‘Madres paralelas’ + Sanz Clásico
Con Pedro Almodóvar y Penélope Cruz como cabezas visibles, no es de extrañar que haya conseguido 8 nominaciones a los Goya, entre ellas mejor película. Y por una combinación artistas tan clásica que siempre acierta, es por lo que esta película nos ha inspirado a disfrutarla junto a Sanz Clásico, nuestro buque insignia de Denominación de Origen Rueda.
La película pone el foco en la vida de dos mujeres. Se conocen en un hospital, compartiendo habitación antes del parto. Ambas son madres solteras, ninguna esperaba el embarazo. No obstante, mientras que Janis (Penélope Cruz) se encuentra muy ilusionada ante la idea de ser madre, Ana (Milena Smint) es tan solo una adolescente asustada que no está preparada para el gran paso. Esta experiencia crea una conexión profunda entre las dos, que el destino se encargará de enredar de las formas más extrañas.
‘Libertad’ + La Chalada
Pocas veces una dirección novel, como es la de este largometraje, consigue 6 nominaciones a los Goya. Sin embargo, Clara Roquet ha aparecido entre los candidatos a premio de esta gala, no solo en calidad de directora, sino también de guionista. Por semejante hazaña cualquiera hubiera dicho que lo que ha conseguido no sería posible, sino simplemente una locura. Sin embargo, ahí está. Es por eso que nos combina a la perfección disfrutar de esta película con una copa de La Chalada, un verdejo semidulce que nos hará empatizar aún más con su protagonista.
Nora (14), siente que no encuentra su lugar: los juegos de niños le parecen ridículos y las conversaciones de los adultos todavía le van grandes. Pero todo cambia con la llegada de Libertad (15), la hija de Rosana, la mujer colombiana que cuida a Ángela.
Rebelde y magnética, Libertad se convierte en la puerta de entrada a un verano distinto para Nora y las dos niñas rápidamente forjan una amistad intensa y desigual. Juntas salen de la burbuja de protección y confort que supone la casa familiar y descubren un mundo nuevo en el que Nora se siente más libre que nunca.
‘Maixabel’ + Finca La Colina Sauvignon Blanc
Otra de las nominadas a los Goya 2022 como mejor película es Maixabel. El filme, que retrata una triste historia de una época oscura y no tan lejana de nuestro país, aspira a 14 premios en esta gala.
Maixabel pierde a su marido en el año 2000 en un atentado del grupo terrorista ETA. Un día recibe una carta de uno de los asesinos de su pareja, que ahora pide hablar con ella para pedir perdón. “Todo el mundo merece una segunda oportunidad”. Con ese pensamiento en mente, Maixabel se dispone a emprender el viaje de su vida hasta la cárcel de Nanclares de la Oca, en Álava.
Para acompañar este duro film, te proponemos un vino como Finca La Colina Sauvignon Blanc, cuya complejidad y elegancia pueden recordar a la nobleza y entereza de Maixabel.
‘El buen patrón’ + El Loco
La estrella de los Goya presumiblemente será este filme, que ha conseguido 20 nominaciones a los Goya 2022 (¡récord!), entre ellas a mejor película, mejor dirección, mejor guion original y mejor actor protagonista.
En esta película conocemos a Julio Blanco, interpretado por Bardem, que es el propietario de una empresa de balanzas industriales cuyos intentos por controlarlo todo lo llevan a vivir una serie de explosivos acontecimientos que cruzan todas las líneas imaginadas. Por la personalidad de la película y su inesperado destino, te recomendamos disfrutarla junto con una copa de El Loco de Finca La Colina.
‘Mediterráneo’ + Finca La Colina Verdejo CIEN X CIEN
Otra de las nominadas a los Goya 2022 que más oportunidades tiene en esta gala es Mediterráneo.
La historia nos sitúa en otoño de 2015. Dos socorristas, interpretados por Eduard Fernández y Dani Rovira, viajan a la isla griega de Lesbos impactados por las imágenes de un niño que muere ahogado en el Mediterráneo. Junto a Esther (Anna Castillo) y Nico (Sergi López) crearán un equipo de salvamento con el que intentarán hacer frente a la situación e inevitablemente harán visible una realidad que afecta a toda Europa.
Por la personalidad fuerte de sus personajes y su espíritu de mejora, te recomendamos disfrutar esta película con una copa de Finca La Colina Verdejo CIEN X CIEN, proveniente de nuestro viñedo centenario.
Un buen vino es una de esas cosas que terminarán de redondear una buena cita. Y es que además de sus propiedades afrodisíacas, el placer de degustar un buen maridaje entre el vino y la comida, es algo que te hará recordar ese momento de forma aún más especial.
Por ello, en este artículo te vamos a hacer algunas sugerencias de maridajes entre diferentes vinos Verdejo de nuestra bodega, junto con ideas generales de platos que pueden irles bien, pero también algunos ejemplos concretos con enlaces a las recetas – para que puedas ir a tiro hecho.
¡Vamos allá!
Si vais a comer merluza o verduras rellenas, Sanz Verdejo
El frescor de este vino acompaña de maravilla a los productos de mar, potenciando el sabor del pescado.
También es ideal para calabacines rellenos con atún, cebolla y tomate, por ejemplo. El calabacín y el tomate se ensalzarán gracias a la parte herbal del vino, con recuerdos especiados de monte bajo (tomillo, orégano). Además, la acidez de este vino convertirá al plato en muy fresco y apetecible para el calor.
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Si vais a comer arroces o cremas, Sanz Clásico
Nada mejor para maridar con un delicioso risotto que un Sanz Clásico, nuestro coupage de verdejo y viura. La verdejo aporta esa parte herbácea que casará a la perfección con el arroz, aportando volumen y frescura extra que ayudará a limpiar la sensación cremosa de un risotto.
Para una crema de, por ejemplo, remolacha, Sanz Clásico es tu mejor elección. La verdejo aporta esa parte herbal con recuerdos especiados de hinojo y monte bajo, y la carnosidad de las frutas de hueso combinarán a la perfección con el sabor tan característico de la remolacha.
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Si vais a comer chipirones a la plancha, Finca La Colina Verdejo CIEN X CIEN
Su buena acidez, gran volumen y untuosidad en boca debido al trabajo de lías que tiene este vino hará que combine estupendamente con unos calamares o chipirones. Y la parte vegetal, que recuerda a hierba fresca recién cortada, combinará con el perejil de cualquier buena salsa verde. ¡Y si el chorrito de vino blanco que lleve la receta es de Finca La Colina, ya será sublime!
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Si vais a cenar atún o poké, El Loco
El atún es sano y delicioso, ¡y no hace falta comerlo siempre fuera de casa! Además, tenemos el vino perfecto para ti: la combinación del frescor de la uva verdejo y el volumen y expresividad de la uva sauvignon son el acompañante perfecto de pescados grasos como el atún rojo.
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Si con lo que quieres sorprender a tu cita es con poké de salmón y mango, el verdejo con un toque de sauvignon blanc, cuyos aromas frutales potencian el sabor tropical del mango, es tu mejor apuesta. Además, el toque refrescante de la variedad verdejo complementará a la perfección al salmón macerado.
Y para terminar, un dulce final con La Chalada
Para el postre, te proponemos un maridaje muy dulce y romántico: una tarta de fresa y pera con nuestro semidulce La Chalada. La acidez de la fresa se verá equilibrada por la dulzura del vino. ¡Y que fluya el amor!
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Acertar con la receta y el vino en una cita te dará muchos puntos. Cualquier persona amante del vino sabrá que requiere un poco de dedicación realizar un buen maridaje. Con esta selección de mejores vinos verdejo que te traemos hoy, ¡no fallarás!
Buena compañía, un delicioso menú y un vino que maride a la perfección. Esas son las claves para una cena especial. Conseguir esa mezcla de sabores que se combinen y complementen es un arte. Uno que dominamos en Vinos Sanz y hoy queremos compartir contigo 😉
A continuación te proponemos 3 opciones de maridajes según el vino que escojas:
Verdejo para mariscos, pescados y ensaladas
Los vinos de verdejo son brillantes y cítricos y un buen maridaje para comidas veraniegas como mariscos y ensaladas.
A diferencia de muchos otros vinos, no les molestan los tomates, los espárragos e incluso pueden atreverse con alguna vinagreta. Además, combinan particularmente bien con moluscos y pescado a la parrilla y frito, como pueden ser sardinas, calamares, chipirones, pulpo, mejillones y almejas o con una selección de tapas a base de mariscos. De hecho, es un gran vino para llevar en un picnic en la playa si esa es tu idea de cena romántica.
Si algunos de los productos descritos aquí van a ser los principales en tu cena, te proponemos nuestros verdejos, como Finca La Colina Verdejo CIEN X CIEN o El Loco. Este último tiene una chispa de Sauvignon Blanc, uva con la que el verdejo se mezcla para crear un fantástico coupage.
Sauvignon Blanc para pastas, comida tailandesa o sushi
El Sauvignon Blanc es uno de los mejores vinos cítricos y ligeramente herbales, con una textura suculenta y excelente. Aunque lo más clásico es maridarlo con pescados al horno o a la parrilla, son características que encajan genial con arroces con pescado o una pasta carbonara con anchoas, por ejemplo.
También puedes combinar esta uva con pastas hechas con verduras a la parrilla. Y las verduras frescas deben combinarse con un vino blanco vivo y ácido como un Sauvignon Blanc.
Por otro lado, es un vino que complementará perfectamente las diversas especias y sabores que se encuentran en diferentes platos tailandeses, gracias a su estilo magro, seco y exótico. Los vinos blancos crujientes y de clima fresco también son la mejor elección para el sushi, ya que acentúan los sabores sin dominarlos.
Si lo descrito arriba responde al menú de tu cena, te proponemos nuestros vinos Sanz Sauvignon o Finca La Colina Sauvignon.
Tempranillo para carnes como costillas o cerdo desmenuzado al horno
Unas costillas al horno con su tierna y jugosa carne es una idea de cena perfecta para tus amigos y familiares. Otra alternativa es el increíblemente tierno y cargado de sabor cerdo desmenuzado. Estas y otras recetas de carne son ideales para maridar con una botella de vino tinto tempranillo.
Para esa cena especial con plato principal de carne, te recomendamos nuestros Sanz La Capital y Sanz La Capital Roble.
Solo hay una cosa mejor que poder disfrutar de las películas nominadas en los Goya 2021, y es poder acompañar su visionado con un buen vino. Maridar impactantes historias con el vino perfecto puede multiplicar por diez nuestra experiencia, y es por ello que te vamos a hacer nuestras recomendaciones personales, que estamos seguros de que no te decepcionarán.
Adú y Finca La Colina Sauvignon Blanc
Tres historias que se entrelazan para formar una trama central cargada de sentimientos. Las diferentes perspectivas a la hora de enfocar un problema que refleja Adú nos dejará reflexionando durante un buen rato, tras los créditos. ¡Sus 13 nominaciones lo corroboran!
El vino ideal para acompañar una historia tan profunda y dura como la que cuenta Salvador Calvo tiene que tener una gran personalidad. Es por ello que te recomendamos maridarla con un Finca La Colina Sauvignon Blanc, procedente de las cepas más antiguas de esta uva. Un vino que deja una agradable persistencia de aromas tan intensos como Adú.
Las niñas y Sanz Verdejo
La película dirigida por Pilar Palomero nos sitúa a principios de los años 90, en Zaragoza, donde se presenta una situación atípica para la época: Celia es una niña que solo tiene madre. Esta profunda historia nos hará percibir lo que ha cambiado la sociedad, y lo que todavía le queda por evolucionar.
Hemos maridado esta cinta con otro monovarietal, en este caso Sanz Verdejo. La meticulosidad de los detalles en la película, lo bien que está contada y sus magistrales interpretaciones guardan analogías con el proceso de elaboración de Sanz Verdejo, tradicional bajo los estrictos controles de calidad tras una vendimia seleccionada y manual.
Ane y La Capital
Una de esas historias que te dejan pegado al sillón de principio a fin. Ane, una adolescente natural de Vitoria, desaparece en extrañas circunstancias. Su madre, Lide, comienza a investigar el caso para descubrir cosas que no podía ni imaginar.
El carácter de suspense y misterio de la película encaja como anillo al dedo con La Capital, un vino tinto 100% Tempranillo muy equilibrado, al igual que la historia que dirige David P. Sañudo.
La boda de Rosa y La Chalada
Comprender qué pasa por la mente de una mujer que se casa consigo misma. Ese es el verdadero reto del filme de Icíar Bollaín, que nos pone en el centro de la vida de Rosa, el personaje principal que decide darle un vuelco a su vida cuando llega al límite.
Como no podía ser de otra manera, La Chalada es el vino elegido para disfrutar de esta película, por las evocaciones recurrentes que percibiremos durante el visionado. Un blanco semidulce, 100% Verdejo, que podremos disfrutar incluso a la hora del postre.
Sentimental y El Loco
La historia de Sentimental, protagonizada por dos grandes como Javier Cámara y Griselda Siciliani, es una montaña rusa de momentos inesperados y secretos desvelados. Los aspectos más negativos y locos de una relación, filmados y puestos a nuestra disposición.
Es por ello que un vino como El Loco tiene que maridar el visionado de este largometraje. Las variedades Verdejo y Sauvignon Blanc dan como resultado un vino muy llamativo, de carácter moderno que puede acompañar a casi cualquier pescado, arroz o carne blanca. ¡y por supuesto a esta película!
Estamos en la tan anhelada víspera navideña y a todos nos encanta lucirnos como anfitriones preparando una deliciosa cena. Numerosos platos desfilan por nuestra mesa, como el pavo, el cordero, los mariscos y un sin fin de dulces. El complemento ideal de nuestras comidas es un vino, pero ¿cómo saber escoger el maridaje de navidad perfecto?
Primero, debes abrir tu mente y entender que el maridaje de vinos tiene un componente importante de cuestión de gustos. A veces, debes ignorar la fórmula tradicional donde los vinos blancos acompañan el pescado y los vinos tintos las carnes. Aquí van algunos tips para crear esas combinaciones mágicas esta Navidad:
Aperitivos navideños
Los vinos espumosos son una elección muy recurrida para un maridaje de Navidad en aperitivos. Pero también puedes servir La Chalada y quedarás estupendamente con este verdejo semidulce, perfecto para abrir el apetito. Si tienes en mente algún aperitivo ahumado, considera también un vino con buena acidez.
Pescados y mariscos
Los pescados se sienten especialmente agradables en compañía de un vino blanco fresco que le dé fuerza a los condimentos.
En España solemos asociar el bacalao a la Semana Santa, pero se trata de un pescado muy consumido también en navidades, donde puede ser un genial y sabroso plato para despedir el año. Al ser un pescado graso, combina estupendamente con Finca La Colina Sauvignon Blanc.
Maridaje de Navidad con carnes
Si las carnes rojas son parte de tu cena navideña te sugerimos sublimarlas con vinos estructurados. Cuanto más potente sea la carne, más cuerpo debe tener el vino a combinar y si tiene notas frutales mejor. En cuanto a carnes rojas, solomillo y el lomo son los que más triunfan en Navidad. Buenos ejemplos son la receta de solomillo de cerdo con salsa de uvas, ideal para Nochevieja, que maridará estupendamente con un vino tinto de crianza como nuestro Sanz La Capital Roble.
El pavo asado y relleno gana en protagonismo en Navidad, especialmente por su tamaño. La receta tradicional de pavo de Navidad es sencilla si le dedicamos su tiempo con un poco de cariño, aunque podemos salirnos de lo típico con alternativas como el solomillo de pavo al membrillo.
Si optas por servir platos con jamón o pato en salsa, puedes elegir un vino tinto con cuerpo y afrutado como Sanz La Capital. Si quieres disfrutar de una experiencia sensorial única, arriésgate un poco y sé generoso con las especias.
Dulces
No necesitas renunciar al vino a la hora del postre, al contrario, debes ser más creativo ¡La navidad es dulce! Pon a volar tu imaginación más allá del turrón y los polvorones. Si preparas una tarta de chocolate navideña, acompáñala con un vino dulce o semidulce como La Chalada.
¿Con picante?
Aunque típicamente combinar comidas picantes con vinos es una tarea complicada, hay recetas como estas almejas en salsa picante que nos conquistarán desde el principio. En estos casos, un Sauvignon Blanc como el nuestro de Finca La Colina puede hacer un buen trabajo para suavizar el picante.
Para gustos los colores
Estos son algunos consejos para que destaques con tus maridajes navideños, pero recuerda que es cuestión de gustos. Cada experiencia combinando aromas, sabores y texturas es distinta. Si hay algún vino que te guste beber, solo experimenta con él. Recuerda que al final, lo más importante es que disfrutes de la copa.
La llegada del verano supone, para muchos, la llegada de un merecido descanso, las reuniones familiares y celebraciones. La comida y especialmente los platos ligeros son es el elemento principal en estas reuniones y veladas al aire libre, y el vino por su puesto el mejor acompañante.
¿Por qué es tan popular el vino blanco en verano?
- El consumo de alcohol se asocia con un aumento de la temperatura de nuestro cuerpo. Si queremos mantenernos frescos es importante escoger un vino de baja menor graduación alcohólica, como los blancos. Estos se sirven más fríos, y eso explica su gran popularidad en esta época del año.
- Los vinos sin paso por barricas, o con un periodo muy bajo en ellas, son más frescos, ya que el reposo en barrica le aporta cuerpo y calidez al vino.
- Si te apetece un tinto, ten en cuenta que tenga moderación con los taninos, ¡un tinto joven también puede ser una buena opción para el verano!
Maridajes veraniegos
En Vinos Sanz te proponemos algunos maridajes veraniegos sencillos, para hacer que tus encuentros brillen aún más junto a un vino blanco refrescante:
Gazpacho, de los maridajes veraniegos por excelencia
El plato clave del verano en nuestro país. Dado que el plato en sí tiene un sabor ligeramente ácido, se recomienda un vino semidulce para equilibrar este sabor. Te recomendamos el verdejo La Chalada, pruébalo y verás cómo potencia el disfrute de este delicioso plato.
Barbacoa
En verano es muy común reunirse en familia o con amigos para hacer una barbacoa. Éstas pueden ser tan variadas como quienes la preparan, por lo que resulta imposible escoger un solo vino para cualquier parrilla. Lo más importante es conocer el ingrediente principal de la parrillada, el tipo de carne que se va a servir.
Si es una barbacoa de carne rojas, chorizo criollo, etc. lo recomendable es un vino tinto joven. Sanz La Capital te asegura un éxito en este caso, tiene un sabor que recuerda frutas rojas de fondo floral, y destaca por su paso fresco en boca. Además en su proceso de elaboración tiene una corta fermentación con los hollejos, lo que le brinda una ligereza de taninos, ideal para el verano.
Por otro lado, si es una parrillada marinera, de pescados o mariscos se recomienda un vino blanco con gran carácter. Así no quedará opacado por los sabores de la comida. El Sauvignon Blanc de Finca La Colina, es tu vino ideal para estos maridajes veraniegos. Este vino posee aromas intensos, boca amplia, y una acidez perfecta, que dejan una agradable persistencia en el paladar.
Arroces
Al igual que ocurre con la barbacoa, la paella y los arroces tienen una diversidad de recetas bastante amplia. Y hay grandes opciones de marinajes veraniegos.
En el caso de un arroz con gambas, vieiras, mejillones, calamares y otras exquisiteces marinas, se recomienda un vino blanco como un verdejo, que tenga una nota de acidez y siempre servirlo entre los 8ºC y 10ºC. Te recomendamos nuestro Verdejo Cien X Cien de Finca la Colina, un vino elegante que está a la altura de este plato.
Ensaladas
En verano lo único que queremos es mantenernos frescos, por lo que preferimos comidas ligeras en el día a día. Una opción sin igual son las ensaladas, que van genial con vinos blancos ligeros y muy frescos. Sanz Clásico es el vino que nunca falla en el día a día.
El rape es un pescado blanco que habita en los fondos marinos, es rico en nutrientes y contiene proteínas de alto valor biológico. Hay muchas formas de cocinarlo: hoy te ofrecemos una sencilla y efectiva, que encantará a tus comensales. Y qué mejor que un verdejo para acompañarlo en estos días de calor, como nuestro El loco de Finca La Colina.
Para la elaboración de esta receta, hemos contado con la colaboración de Gemma Biosca de Food&Cakes, que ha diseñado esta receta, ¡toma nota!
Dificultad: baja / Tiempo de preparación: 60 minutos / Ración: 4 personas
Ingredientes
- La cabeza del rape
- 1 tomate maduro partido por la mitad
- 1/2 cebolla pelada y cortada por la mitad
- 1/2 cucharada sopera de pimentón dulce de la vera
- 500 ml de agua mineral
- 6 ajos pelados y laminados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla (opcional)
- Sal
- 1’3 kilos de rape cortado a rodajas
- 1/2 kilo de almejas grandes
- Harina
Elaboración
1. El primer paso es poner a hacer el caldo de pescado (un fumet rápido): en una olla pondremos la cabeza del rape (que habremos pedido que nos la corten en 2 o 3 trozos), la cebolla, el tomate, el pimentón y el agua. LLevaremos a ebullición suave durante 15 minutos. Reservaremos.
2. Ahora vamos a por el rape: lo salaremos y enharinaremos por los dos lados. Reservamos.
3. En la cazuela donde vayamos a preparar el rape, pondremos los ajos laminados con un buen chorro de aceite y la guindilla y dejaremos que doren ligeramente.
4. Cuando ya estén le añadiremos el rape, las almejas y el caldo que teníamos reservado y dejaremos unos 20 minutos a fuego suave.
¡Listo!
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Ya es oficial, ¡la Navidad está aquí! Y con ella, comilonas y sobremesas interminables. ¿Estás preparado?
Como sabemos que una de las cosas más estresantes de estas fechas es organizar la cena de Nochevieja, desde Vinos Sanz vamos a echarte una mano para que tu cena sea ¡inolvidable!
Te argumentamos 3 propuestas de maridaje para celebrar la última noche del año como se merece. ¿Nos acompañas?
1. Un primero para comenzar la noche con buen pie
Sabemos que, sirvas lo que sirvas para cenar, tu mesa estará repleta de todo tipo turrones, jamón, quesos… en fin, que el entrante en esta cena no es ni necesario nombrarlo. Tira de tradición y ¡acertarás seguro! Así que nos vamos directos al primer plato.
Para comenzar, sirve una ensalada templada con mejillones, gambas y bígaros. Esta ensalada lleva, entre otras cosas, frambuesas y un toque de vermut.
Acompáñala con un Verdejo Cien x Cien, un blanco con D.O. Rueda. Sus intensas notas frutales y aromas herbáceos irán genial con el marisco y el toque frutal de la ensalada.
No te olvides la champanera al lado de la mesa: este vino debe ser degustado a un temperatura de entre 9 y 11 grados. ¡Será la contraposición perfecta a tu ensalada templada!
2. En el plato principal ¡ve a lo seguro!
Para el segundo no te la juegues, prepara una carne al horno. Son sencillas de preparar y te dejarán tiempo para prepárate tu y decorar la mesa antes de que lleguen los invitados.
Nosotros te recomendamos hacer codillo al horno con una guarnición de patatas y cebollas. Súper fácil y jugoso.
Acompaña esta carne con un buen vino tinto. El vino Sanz La Capital Roble aportará a tu plato principal todo el carácter e intensidad que cabe esperar de un vino 100% Tempranillo. Los ligeros toques de frutas rojas, cacao y vainilla reforzarán todo el sabor de la carne, y dejará un recuerdo imborrable en la mente de tus invitados.
3. Pon la guinda a tu cena
Tradicionalmente, en muchas casas se obvia el postre por considerar que turrones y polvorones pueden tomar su lugar. ¡Craso error!
Pon la guinda a tu cena presentando a tus invitados un coulant de chocolate acompañado por nuestro vino La Chalada. Un Verdejo semidulce, intenso y refrescante, con un equilibrio perfecto entre acidez, azúcar y alcohol que acompañará estupendamente al chocolate del coulant y que dejará a tus comensales con el mejor sabor de boca.
Con la llegada del otoño los planes al aire libre caen en picado. Adiós a las tardes interminables en las terrazas frente a una cerveza fría y acompañado de amigos. En esta época toca crear un plan en casa para evitar congelarnos de frío. ¿Lo bueno? Que tendrás la excusa perfecta para organizar una cena en casa y disfrutar de la compañía de tus amigos mientras disfrutan de buena comida y buen vino. Visto así, ya no echamos tanto de menos el verano, ¿verdad?
Desde Vinos Sanz queremos proponerte un menú completo con el que sabemos que triunfarás y te convertirás en el anfitrión perfecto esta temporada ¡seguro!
1.Un pequeño cocktail para recibirlos
Ofrecer un pequeño aperitivo a la llegada de tus invitados será un distintivo para las cenas que celebres y se convertirá en la excusa perfecta para que tus amigos comiencen a hablar y estén entretenidos en lo que tu terminas los últimos detalles de la cena. ¡Todo ventajas!
Para este cocktail te recomendamos ofrecer unas olivas, frutos secos y patatas fritas.
Acompáñalo con un Fri Sanz Te bien frío. Este vino blanco, con burbujas naturales que le confieren un tono refrescante, es el aperitivo perfecto. Te recomendamos presentarlo en una champanera para que su temperatura sea la ideal.
2.Los entrantes
Cuando tu mesa esté lista, invita a los comensales a sentarse presentándoles unos sabrosos entrantes. Procura tener siempre sobre tu mesa pan fresco, algo de queso y embutido; éste es un acierto seguro.
Pero no te quedes ahí; sirve a modo de primer plato una sencilla ensalada, emplatada para cada comensal, de canónigos, beicon y queso de cabra. Esta ensalada se sirve con el queso y el beicon calientes, lo que la hace perfecta para el otoño. Tras cocinar el beicon, puedes calentar cada ensalada en el microondas. No te llevará más de un minuto.
Para acompañar este entrante, opta por Verdejo Cien x Cien, perfecto para ensaladas templadas. Es un blanco con matices aromáticos balsámicos y herbáceos armonizados con intensas notas frutales. Como buen blanco, recuerda servirlo muy frío.
3. La estrella de la cena: El plato principal
Para el plato principal de la cena, ve a lo seguro. Si no hay entre tus amigos ningún vegetariano, esto es el solomillo de toda la vida. Comprando un producto de calidad no habrá manera de que puedas meter la pata o alguno de tus comensales quede insatisfecho. Como guarnición sirve unas patatas asadas, o incluso puré de patatas. ¡Acertarás seguro!
Y con una buena carne, no puede faltar un buen vino tinto. Te recomendamos optar por una botella de Sanz La Capital El Roble. Con su atractivo color cereza y su sabor a frutas rojas, acompañados por ligeros tonos de cacao, vainilla y torrefactos, este tempranillo no dejará indiferentes a tus invitados y será el acompañante perfecto para tu plato principal.
4. La guinda de la cena, el postre
Con el fin del verano, las ganas de helado quedan relegadas al pasado. Evitar esta opción en los meses que llegan creemos que será un acierto.
Si la repostería no es tu fuerte, te recomendamos servir brownies calientes. Podrás comprarlos precocinados en cualquier gran superficie y tras unos minutos de microondas estarán listos. ¡El chocolate y el brownie serán aciertos seguro!
Acompaña el final de tu cena con un vino blanco La Chalada. Con sus intensas notas de fruta blanca y su sabor refrescante será un combinado perfecto con el brownie caliente.
¡Acaba tu cena dejando en tus invitados el mejor sabor de boca!
Y por fin, llegó el calor a España y ha llegado para quedarse, por lo menos de momento.
El verano hace que tengamos más ganas de disfrutar de nuestro tiempo de ocio. Las calles se llenan de gente disfrutando de ese «terraceo» con amigos, con la pareja o en familia. Las comidas se vuelven menos copiosas, porque nuestro cuerpo nos pide alimentos más ligeros, comidas menos elaboradas pero que tengan todo el sabor. Quien es cocinillas continuará siéndolo y seguirá mostrando su gran habilidad en los fogones pero aquellos que no lo son, buscarán alternativas ricas, nutricionales y que sean fáciles de preparar. Precisamente por eso, para poder alargar ese tiempo en la calle, esas horas de luz que nos regala el verano.
Para aquellos perezosos que les cueste cocinar, para los que les encante el mundo de la gastronomía y disfruten con el arte de comer bien y cocinar, o incluso, para aquellos que ni se plantean cenar nunca en casa, les presentamos una de las mejores formas de disfrutar de estas noches de verano. Y no es otra que hacer una noche de quesos y vinos. Una manera deliciosa de disfrutar de las cenas veraniegas, para deleitar todos los sentidos.
Aunque como bien dice el refran «para gustos, los colores», en el maridaje de vinos y quesos, sí que existen las combinaciones perfectas. Pero antes de poder establecer esta relación, hay que tener en cuenta varios puntos para conseguir ese matrimonio ideal entre vino y queso.
Lo más importante, en lo que se refiere a los quesos, es saber con qué materia prima están elaborados: si se trata de un queso de vaca, oveja, mezclas… y por supuesto, determinar cuál ha sido su edad de maduración…
Con respecto al vino, los aspectos que hay que tener en cuenta son la variedad de uva con la que ha sido elaborado, así como su tiempo de envejecimiento. Estas dos características son las que marcarán la relación entre ambos productos.
Algunos consejos para realizar esta conjunción son:
– Escoger aquellos vinos y quesos que tengan la misma intensidad.
– Los vinos y quesos que hayan sido elaborados en la misma región son una magnífica combinación.
– Los vinos más fuertes van con los quesos más curados.
– Mezcla vinos dulces y quesos fuertes.
– Los vinos espumosos van a la perfección con quesos más ligeros y mantecosos.
Estas son algunas propuestas para realizar la mejor relación vino y queso, pero como adelantábamos antes, no todos los paladares disfrutan con las mismas combinaciones. Desde aquí, solo te animamos a que pruebes y encuentres la tuya, y así puedas lograr disfrutar de una noche de verano, muy muy gourmet.