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La uva verdejo tiene su origen en la región de Rueda, es una uva verde con características particulares, como su acidez, su firmeza y su resistencia a suelos rocosos y pocos fértiles. Tiene un color característico verde azulado y la forma de sus uvas suele ser muy uniformes.
Desde que se descubrió que los vinos provenientes de esta uva, tanto la región como la uva en sí misma han cobrado popularidad; los vinos blancos con D.O. Rueda son reconocidos mundialmente por el sabor de la uva verdejo.
Descubre algunos datos que no conoces de este tipo de uva:
1) Su nombre “Verdejo” proviene de su característico color verde. En Portugal existe la uva “Verdelho” que posee características diferentes a la uva verdejo, a pesar de tener prácticamente el mismo nombre. Su nombre realmente viene a significar algo como “Muy verde”.
2) Aunque en la región de Rueda desde la época de la ocupación romana ya se cultivaban uvas para los vinos, el origen de la uva verdejo se remonta a los siglos XI y XII, cuando los moros la introdujeron desde el norte de África durante el reinado de Alfonso VI. Se considera una cruza entre la uva Castellana Blanca y la uva Traminer.
3) El incomparable sabor de la uva verdejo proviene de su resiliencia. La región de Rueda donde es cultivada, tiene veranos muy calurosos que permiten tener un territorio semiárido, pero incluso durante esta época del año las noches son muy frías. Durante el tiempo que la uva verdejo se va desarrollando, experimenta cambios de temperaturas bruscos entre el día y la noche; de hecho, esta uva se suele recolectar durante las frías madrugadas de Rueda.
4) Estuvo a punto de extinguirse. A finales del siglo XIX un grave brote de Filoxera que azotó la región, casi extingue a esta variedad de uva. Sin embargo, para cuando fue controlada la plaga, sobrevivieron cepas en algunas zonas de Segovia y Valladolid con las cuales pudieron seguir cosechando esta uva. Las uvas actuales son parientes lejanas de estas cepas sobrevivientes.
5) Al principio el vino Verdejo no era muy popular. Cuando se comenzó a producir, era un vino marrón amarillento muy poco atractivo, que permaneció por siglos pasando desapercibido; era conocido solamente dentro de la región.
Hasta que a mediados de los 70s del siglo XX se descubrió que el tipo de uva verdejo tenía la capacidad de producir vinos blancos robustos con una acidez notable, con un distintivo sabor a hierbas frescas. A partir de allí cobró popularidad este tipo de vino, y su uva. Desde entonces la D.O. Rueda es reconocida a nivel mundial por su vino blanco Verdejo, único en su estilo. Un ejemplo de ello es nuestro Sanz Verdejo.
